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南乳➕猪手的搭配也是意想不到的的美味，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵 精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，听说还具有健脾开胃的功效。  材料：猪手两个，腐乳两块，酱油、料酒、冰糖、姜、蒜适量 1.买猪手时让商家切好，拿回来洗干净即可使用，猪手洗净下锅下料酒飞水，捞出洗净备用； 2.热锅下油，爆香姜蒜，倒入猪手爆炒出香味； 3.加入酱油、冰糖和适量的水，煮开倒入砂锅； 4.用小碗把腐乳压碎，倒入腐乳汁一起混合，再一起倒入砂锅里，再放水没过猪手，中小火煮约一个半小时，猪手绵软了即可出锅了，一打开盖子，满屋子都是猪手的香味。（当然了砂锅用电饭锅代替会更容易把握时间哦！）用来拌面味道也是不错的！   |
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