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相信大家一定都吃过汤圆，汤圆非常软糯，非常香甜，特别好吃，而且很多朋友也吃过汤圆一个非常好吃的做法，油炸汤圆。油炸汤圆吃起来外酥里软，非常好吃。今天就来跟大家分享一道比油炸汤圆还要好吃的糯米汤圆，吃起来同样是外焦里嫩，甜糯可口。而且汤圆也是咱们自己在家做的，非常干净，非常卫生。一起来看一下这道糯米汤圆的制作教程吧。 【糯米汤圆】 【制作食材】糯米面，面粉，白砂糖，食用油，白芝麻 【制作步骤】 1、下面要带大家一起制作的美食是糯米汤圆，吃起来外焦里嫩，甜糯可口，而且做法上没有任何难度，很容易就能够将它做出来。那么咱们就一块准备一下糯米汤圆的制作食材吧，准备100克糯米面和50克面粉，糯米面和面粉的比例要在2:1左右，不能太大也不能太小，否则做出来的汤圆就不太好吃。准备20克白砂糖，比较喜欢吃甜的朋友可以多准备一点，不太喜欢吃甜的朋友就少准备一点。最后准备适量的食用油和白芝麻即可。 2、咱们先来和面吧，将准备好的100克糯米面和50克面粉全部放在一个大碗中，然后向里面倒入温水，用温水和面和出来的面团更加柔软，更加筋道。在倒温水的时候要边倒边搅拌，这样可以方便咱们掌握温水的用量。一直将面粉全部搅拌成絮状，搅成絮状后下手揉成一个面团。 3、从揉好的面团上面揪下一小块面团来，搓成一个圆溜溜的丸子。将所有的面团都做成这样的糯米面丸子。全部做好之后咱们先将它放到一个盘中备用，接下来把炒锅烧热，倒入足量的食用油。 4、倒入食用油之后接着把咱们准备好的20克白糖放进去炒至融化。用冷油炒白糖可以防止糊锅，一直不停地快速地翻炒，炒到白糖完全融化并且变成琥珀色。这个时候咱们就可以将丸子放到锅中翻炒了。 5、因为白糖和咱们的糯米丸子都是比较容易糊锅的，所以在炒的时候要用小火慢慢炒，并且用铲子不停地翻动，一定要防止丸子糊锅，因为糯米丸子不太容易熟，所以说咱们炒的时间还是比较长的，在炒的时候一定要有耐心，不停地翻动。 6、一直翻炒到丸子完全熟透，而且每一个丸子都能均匀地裹上一层糖液变成金黄色之后咱们再出锅。出锅之前要控一下油，如果上面残留的食用油太多的话，吃起来会比较油腻。糯米汤圆出锅之后咱们要趁热在它表面撒上一些芝麻，这样芝麻粘得更加紧固，吃起来更加美味，撒好芝麻之后就可以食用了，一道美味的糯米汤圆就这样完成了。 【小贴士】 1、糯米汤圆出锅之后要稍微晾凉一下再吃，但不能把它完全晾凉了，因为凉了的汤圆是不好吃的。 2、糯米面和面粉的比例一定要保持在2:1左右。 |
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