入秋后就馋这道菜，一块钱一斤，腌一腌爽口入味，开胃解腻比肉香

入秋后就馋这道菜，一块钱一斤，腌一腌爽口入味，开胃解腻比肉香

时间过得飞快，还有三天时间末伏就要结束了，出了三伏天，高温天气就差不多结束了，以后一天会比一天凉快，意味着真正入秋了。

其实自从立秋以后，早晚的天气凉快了许多，胃口和食欲都变好了，要说这段时间最想吃什么？那一定就是这道菜了，一块钱一斤，腌一腌爽口入味，开胃解腻还下饭，吃着比肉香。

这个菜就是腌的萝卜，不知道大家注意到了没有，菜市场里有新鲜的萝卜大量上市，青萝卜、白萝卜还有胡萝卜，个头大的一块钱一斤，个头小的几毛钱都能买到。

腌萝卜的做法：

1、准备几个萝卜，个人比较喜欢吃的是青萝卜，所以买的这种，不过也可以用白萝卜，用清水洗干净，切成片状，不能太薄也不能太厚。

2、把切好的萝卜片放在干净的大碗里，撒入适量的食盐和白糖，用筷子搅拌均匀腌制2个小时左右，直到盐杀出水分，最后呢，挤掉里面的水分备用。

3、用食盐和白糖腌制一段时间，这样可以让萝卜保持脆嫩的口感，还能去除萝卜特有的辛辣味道，挑食的朋友也就爱吃了。

4、大蒜剥掉外皮切成片，小米椒用清水洗干净切成小圈，生姜去皮洗干净切成片，然后把它们和挤掉水分的萝卜放在一起，放进可以密封的容器内。

5、然后倒入适量的酱油、醋、白糖、食盐，用筷子搅拌均匀，把容器密封好，然后放进冰箱里冷藏保存一晚上，就可以取出食用了。