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炒瘦肉，是一道普通的家常菜，儿时，妈妈炒的瘦肉也常常是不添加其他食材，而我一般是加入适量素菜同炒，鲜美可口，营养丰富，比如这样加入香菇、西兰花、胡萝卜，这样色彩缤纷，孩子也会更有食欲，不用担心她们会挑食，荤素搭配，营养更均衡。 而这道菜炒的时候也省时，可以将西兰花、胡萝卜焯水后再同炒，香菇不焯水，炒香之后再加入其他食材，这样味道也香浓。 【香菇西兰花炒肉片】食材：瘦肉150克、香菇适量、西兰花适量、胡萝卜适量，辅料：香葱适量、姜适量、生抽酱油适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、精盐适量。 1、备好所有食材。 2、瘦肉切小片，加入葱花、姜丝、料酒、少许淀粉，食用油抓匀。 3、香菇洗好切小片。备好西兰花，胡萝卜切薄片。 4、锅中烧开水，滴点食用油。加入西兰花、胡萝卜片焯水后冲冷水，待用。 5、锅中入油，加入香菇炒香，再加入瘦肉炒至为色，加入酱油、少许盐炒至入味。 6、最后加入西兰花、胡萝卜片炒匀即可出锅了。 |
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