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平时做午餐，看到食材总会随意就搭配起来，比如这个汤吧，海鲜菇少量，豆腐也是两块而已，于是就想着，再加一个鸡蛋，这汤就有了，而且还很鲜美。 鸡蛋煎为蛋皮，这样做出来的汤汁不但鲜美，香而不腻，汤汁还呈奶白，看起来也是食欲大增的汤品，喝一碗也不腻。 这个汤做起来简单，食材也简单，而味道确很鲜美，适合上班一族快手汤。一般大家也喜欢用蘑菇与鸡蛋做汤，加入豆腐同烧，也不影响其汤味道，还增加了营养。这里的鸡蛋可以煎一煎，加入水烧开，或是最后淋入蛋花也是可以的，不过，有的亲介意鸡蛋会有腥味，煎一煎就去腥，也很香。 【蛋皮海鲜菇豆腐汤】食材：豆腐150克、鸡蛋2只、海鲜菇适量；辅料：香葱适量、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。 1、备好食材。 2、将鸡蛋打散，锅中入油，晃匀锅底，倒入鸡蛋煎成蛋皮，出锅切为小块。 3、豆腐切小块，入锅煎一煎。煎后做汤更香，也可去豆腥味。 4、加入海鲜菇炒一炒，加入清水或是骨汤，烧开。 5、加入蛋皮，滚至一二分钟，海鲜菇熟透，加入精盐、胡椒粉、香葱调味即可出锅。 小贴士：还可以加入一些小青菜、肉丸子；鸡蛋煎一煎更香。
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