虾仁豌豆蒸蛋美味营养,虾仁蒸蛋不需要太多调料,不需要花费很多时间,鲜香的味道、爽口滑嫩的滋味、虾仁的Q弹,丰富的蛋白质,都在这一碗蒸蛋中。虾仁蒸蛋简单操作易上手,不会做菜的朋友,看一次也会轻轻松松上手做蒸蛋。用时15分钟左右,早餐,中餐,点心,晚餐都可以吃。朋友们看了也会爱上这道菜。 我们选择新鲜虾。 新鲜虾 剥虾壳,虾肠也要去掉(头轻轻一拉,香肠会自动拉出来),虾仁剥好,洗净,倒上少许料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟。 虾仁备用 豌豆(也称青豆真好现在季节收获) 放在锅里面用水煮5分钟。煮好豆子备用 煮好豆子 准备3颗鸡蛋。 土鸡蛋 在碗里面用筷子打散,加入少许盐,猪油或者色拉油即可。加水,温开水,(不要太烫,以免成蛋花,如掌握不到水温)或者冷水也可以。加入在蛋液里面。一起搅拌。鸡蛋与水的控制在1:1即可,水不能太多,因为要放虾仁和豌豆,不能太嫩。搅拌好放在碗里面,静态5分钟鸡蛋泡沫自然会散去。也可以用勺子去除浮沫(不需要用筛过滤蛋液)。放在锅里面蒸5分钟。 搅拌好蛋液 热气腾腾蛋液蒸好。快速铺上豌豆,虾仁。 蛋液蒸好 放入豌豆,虾仁。再一起蒸2分钟即可。 蒸好了。 起锅了 开吃了。 开吃 |
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