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这周末就要开学了，放肆一个暑假的小主们终于要回笼了，粑粑麻麻还有爷爷奶奶姥姥姥爷们终于要松口气了。不知道你是不是也有这种想法，哈哈。 开学后的早晨成了一天当中最紧张忙碌的时刻，早餐就要提前准备，免得早晨忙得吃不上饭。面包依旧是我家早餐的首选，除了吐司就是各种有馅的面包。这几天开始预热早餐，烤了披萨面包，用手头现有的香肠和青瓜酱搭配，酸甜的口感是大人孩子都爱吃。 披萨面包的做法非常简单，没有吐司繁琐的整形，面团也不用打出手套膜，非常适合新手制作，一起来试试吧！ ★★香肠披萨面包★★ ♥♥面 包 材 料♥♥ 新良面包粉250克，新良黑全麦高筋粉50克 鸡蛋1个50克（去皮），牛奶150克 鲜酵母9克，白糖15克 无盐黄油15克，盐2克 ▶▶披 萨 材 料◀◀ 马苏里拉奶酪150克，香肠200克 冠利酸甜青瓜蓉汉堡酱适量 番茄沙司适量 ▍成 品：4个 ▍ ◆◆工具◆◆ 长帝发酵厨师机，烤箱，烘焙油纸 ❤❤制 作 过 程❤❤ 1、先准备材料，用的奶酪是圆柱形的，需要自己切片切丝，香肠切片备用。 2、现在的温度还是挺高的，面包所有的材料都没有提前冷冻或冷藏，只能采用水合法。除黄油、盐、酵母之外的材料全部混合均匀搅拌成团，把搅拌缸搅拌棒和面团全部放入冰箱冷藏至少一个小时以上，面团用保鲜膜包好。 3、面团冷藏一个小时后放入鲜酵母低速搅拌均匀，转中速4档搅拌4分钟。 4、面团能拉出厚厚的膜即可放入黄油、盐，继续搅拌。 5、用厨师机低速搅拌2~3分钟，中速搅拌4~6分钟，面团能拉出九分膜即可。 6、面团收圆放入盆中，室温下发酵60分钟。 7、发酵到位的面团，可以用手指戳洞或按压的方式确认发酵情况。 8、面团平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15~20分钟。 9、取面团擀开成圆形，用手拍掉面团四周的气泡。
10、面团移至油纸上，先挤上适量的番茄沙司，再放一大勺青瓜蓉酱，用勺子大致抹匀。
11、香肠片摆放在面团上，放适量的奶酪丝，最后再挤上适量的番茄沙司，室温下发酵40分钟。Ps：室温29度。
12、面团发酵到位的时候，烤箱提前以上管160度、下管180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤12~15分钟，烤箱不算大，一次只能烤2个。
13、香喷喷的面包披萨出炉了，一定要趁热吃，拉丝奶酪超级好吃，酸甜的面包披萨一会就进肚了。
【悠哈的碎碎念】 披萨面包不需要揉出手套膜，8~9分膜就可以了。 面团擀开的时候不要擀得太薄，要给面团留出发酵的空间。 披萨的馅料可以根据自己的喜好使用，虾仁、鸡肉丁等等都可以，但是不要用水分大的蔬菜等，用青瓜蓉酱和番茄沙司调味就已经很好吃了。 我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食 用最普通的食材做出有温度的一日三餐。 感谢支持！ 文中所有图片和文字均为悠哈本人原创 谢绝搬运！ |
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