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之前网上有句话非常流行，说是：“生活很苦，记得给自己加点糖”，这句“心灵鸡汤”安慰了不少人，也成了一辈人的时代记忆。 虽说即便吃了糖，也没法改变生活中的一地鸡毛，但心情苦涩时吃点糖的做法并非没有道理：人在低血糖时更易生气、愤怒、低落，而甜食能帮助升高血糖，改善心情。 另外，部分研究称糖能刺激大脑释放多巴胺（一种脑部神经递质），让人产生愉悦、快乐感，从而调节情绪。 正因如此，越来越多的人习惯食用甜味的食物，商超货架上琳琅满目的糖果、果汁、可乐、甜味饼干等食物成了许多人的最爱，同时也带来了不少的健康隐患。 除了很多人避之不及的白糖之外，还有一种添加剂在里面起到了隐藏而深远的破坏作用，它就是果葡糖浆。 果葡糖浆到底是什么？ 无论是可乐还是果汁，配料表上的前几名总能看见果葡糖浆的身影。 虽然听起来是从葡萄中提取的产物，但实际上它和葡萄并无关系，只是一种从玉米淀粉中得到的人工甜味剂。因为它既含有果糖，又含有葡萄糖，所以被定名为果葡糖浆。 果葡糖浆的生产不受地区、季节等因素限制，用简单的设备就能得到，成本更为低廉；另外，它的甜味较高，能基本替代蔗糖，口感上却更为清香爽口，更适合加入到果汁、糖果等产品制作中。 自1970年面世之后，果葡糖浆就受到了食品制造业的追捧，一时间，含果葡糖浆的食物几乎席卷全球。自此，果葡糖浆真正走进了千家万户，但研究者却发现：疾病的阴影，好像也开始覆盖人们的生活。 根据犹他大学生物学系研究员波兹的说法：约在 1970 年代中期，糖尿病及肥胖症在美国开始盛行，这个时间，和食品制造业掀起“舍弃普通糖分、改用果葡糖浆”的浪潮基本吻合。 一则刊登在《营养学（2014）》杂志中的研究也表明：经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，可能比一般的食用糖更有害健康。 果葡糖浆背后隐藏着哪些疾病危机？如何才能减少它对健康的不利影响？ 果葡糖浆引发的健康危机 上文我们已经提到，果葡糖浆中的主要成分是果糖和葡萄糖，但两者进入人体内的代谢途径却大不相同。 葡萄糖作为人体营养和能量的主要来源，可以在身体的各个器官、组织、细胞中被代谢，从而为机体供能，多余的葡萄糖也会以糖原的形式被储存在肌肉和肝脏中。 但是人体内能代谢果糖的器官唯有肝脏。如果果糖摄入过多，肝脏无法排出，这些多余的果糖就会转变为脂肪，覆盖在肝脏四围，甚至导致非酒精性脂肪肝。 随着脂肪肝的形成，肝脏感知胰岛素的能力下降，体内会产生更多的胰岛素，最终引起胰岛素抵抗。 我们都知道胰岛素是调节血糖的关键，一旦出现胰岛素抵抗，就意味着胰岛素对血糖变化的敏感性下降，长期下去会增加患上二型糖尿病的风险。 另外，有大量研究发现，胰岛素水平高会阻断大脑瘦素作用。而瘦素是一种对长期能量平衡调节很重要的激素，大脑对瘦素的感知出现问题，也会增加肥胖的概率。 很多人认为海鲜、动物内脏等高嘌呤食物是引发痛风的高危因素，但却忽略了果糖也是痛风的“帮凶”。 果糖在肝脏内代谢会产生嘌呤基，而嘌呤的在人体内最终产物是尿酸。一旦果糖摄入过量，导致过多的尿酸堆积，就可能在关节处形成痛风石，引起高尿酸血症，增加痛风的风险。 今年，一项由英国斯旺西大学、布里斯托大学和弗朗西斯·克里克研究所联合展开的研究结果指出：高果糖饮食会伤害免疫系统。该结果刊登在《自然》旗下的学术期刊上。 研究发现，当部分免疫细胞（人类的单核细胞和小鼠的巨噬细胞）在果糖浓度较高的营养物质中生长时，会改变代谢通路，影响免疫细胞功能，从而分泌更多与炎症相关的细胞因子。 这意味着，在生理条件下，高果糖可能会加剧炎症的产生。而全身性炎症反应可能会持续影响细胞、组织、器官等，从而增加包括糖尿病、癌症等在内的多种疾病的发生风险。 既然高浓度果糖会给身体带来如此多的危害，生活中怎么做才能减少高果糖摄入？ 2招减少“糖摄入” 不管是吃什么，都要学会看配料表。一般来说，食品制作时所使用的添加剂等都会在配料表上有所说明。 如果在配料表上看到有“果糖”、“果葡糖浆”等字样，且排名较前，就可以基本确定该食品中含有较多的果糖了，建议大家酌情选择。 有一些食物如奶茶、果茶等，虽然产品上没有明确说明成分，但大部分也含有大量的果糖。（果葡糖浆广泛应用于多种奶茶的制作），如果实在想喝，也建议选择少糖或是无糖。 看完上文，可能有的朋友心里也会有些疑问：既然过量吃果糖不好，水果中也含有大量的果糖，是不是也不能吃了呢？ 上文中提到果糖的“隐形危害”时，有一个前提条件，就是：过量果糖。 一些精加工食品、饮品中果糖浓度高，进入人体后会迅速被人体吸收，由于果糖不能直接供能，吃多了也不会有饱腹感，会导致吃的更多，对身体造成更大的负担。 但是水果中的果糖含量相对偏低，且被膳食纤维包裹，正常食用后饱腹感强且吸收慢，吃过量的可能性不大。 但是要注意，一些鲜榨浓缩果汁经过处理后，果糖浓度高，且膳食纤维、维生素等营养物质流失大，很可能会饮用过量，造成“果糖过剩”的情况，因此建议也要少吃或不吃。 总之，要想远离“果糖隐患”，选择天然的食材，使用简单的食用方式更佳。 
今日回顾： 以下哪一种食物背后存在“高果糖隐患”（单选）？ （答案请在文后留言） A.蓝莓/猕猴桃等水果 B.鲜榨浓缩果汁 C.自制无糖奶茶 D.葡萄糖   真正的“护眼高手”，小小一颗补充4种营养，赶走眼干眼涩，视物清晰不疲劳~男子运动1个月，膝盖老了15岁！游泳、骑行、健步走…方法不对反伤身！专家科普如何科学健身世卫组织“盖章”的最佳运动！防痴呆、控三高、促血液循环，会做的简直赚翻了！让我知道你在看哟 |
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