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对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。 1. 全程大火二小时汤不会烧干？和我一样用电饭煲，或者多放水啊，找个盖子密封比较好的锅也行。 2. 新鲜煲的汤它不香吗？我们家是不能接受的，隔夜汤都不喝，没时间煲，宁愿滚个汤也行。高汤不是直接喝的，做菜煮面的时候提鲜用的。 3. 这样的高汤，嘌呤会不会太高？熬煮的时间越长，嘌呤越高吧？就是不知道这样熬来熬去，汤里面含有多少嘌呤，喝了不怕得痛风吗？ 4. 高压锅内胆现在都是2套，一个放高汤，隔一天熬一遍，不变质更香。也可以装在一次性自封口冰格袋里，这样炒菜需要加少量高汤时用！这些要是市场买的，煮出来啥味都没有。 5. 现在冰箱可食用级保存盒很便宜，买1套小盒就可以反复用了。我都是一个季度这样熬一次。无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，无皮不稠，无肚不白。 6. 太多了，不用大杯，做好的汤， 放硅胶冰盒里，炒菜一次放一块提鲜就够了。 7. 这十杯高汤一下子放进冰箱冷冻室，冰箱受不了，千万不要本末倒置，家里烧菜（汤水菜）可放入火腿干贝。 |
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