|
咱们人类还挺能探索新事物的，大到探索宇宙，小到探索质子，就连每天吃的梨呀、草莓呀、苹果呀也没放过。水果除了生吃，熟吃也不错。有的朋友觉得生吃更健康，但是有些情况下熟吃更好，还有一些水果适合熟吃，百草君一并推荐给朋友们。 
生吃和熟吃，其实让我们纠结的根源就是维生素C的流失，认为维生素C很怕热，熟吃水果会破环所有的营养成分。其实，大部分的水果的生维生素C含量不算高，就像苹果、桃子、梨等等，VC含量都是个位数，即使生吃一个苹果，其补充的VC含量所占一日需求量10%都不到。而水果中像钾、镁、纤维素、果胶等成分都是不怕热的。类黄酮、多酚类物质只有一小部分会损失，所以，更多差别其实是口感上和适用人群的差别。消化不良、吃水果不舒服、喝凉水拉肚子等脾胃虚弱者，熟吃水果水果寒性会减弱，肠胃更容易接受；上了年纪的牙口不好的老人，咬不动生水果，熟水果更容易嚼烂。但是，糖尿病和高血脂的朋友，生吃更好一些。因为生水果餐后血糖反应比主食慢一些，熟吃法糖分很快会释放出来，血糖上升快，对糖友不友好，同时会促进脂肪合成，对高血脂朋友也不是很友好。即使想吃熟水果，也尽量少放糖，少用煮法，多用蒸法。
秋季成熟的水果有柚子一个，它含有丰富蛋白质、有机酸、维生素、钙、镁、钠等。柚子健脾、理气、润肠清肺、补血健脾，如果是身上有伤口、口腔溃疡的朋友，吃柚子最好。柚子皮中还含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可以降低血液循环的黏稠度，减少血栓形成。
百合对肺好，也能安神，晚上睡的不好可以吃吃百合，它本身降血脂，降低胆固醇，抗过敏还护肝，搭配绿豆，是餐桌上一道靓汤。方法：百合片水果浸泡30分，绿豆洗净，电饭煲水开后放绿豆煮开2分钟，保温5分钟，反复2次，加百合重复上步2次，出锅前可放少许糖。
秋季腹泻高发，苹果如果蒸着吃有收敛、止泻的作用。但是记住需要带皮一起蒸，苹果皮其中果胶能吸收细菌和毒素，鞣酸能使大便水分减少，从而起止血作用。方法：苹果带皮切小块，放入小碗，隔水蒸5分钟，冷却食用。
|
