|
法式羊排是一道常见的法式菜系；“法式”并不是指做法和羊排的来源，而是指羊肉的部分以及切法；同时还有英式切割及巴西式切割等等。区别在于：法式切肉范围比较小，取其精华，相对斯文；英式切割次之大小适中；而巴西式切肉范围最大，吃起来自然也最过瘾。 家人一直爱吃羊肉和羊排，最近刚学会了一个土耳其风味的法式羊排，做了几次都是100%完美，刚上桌就瞬间秒光。这种做法好处就再于特别简单快捷且高效，不用自己调配食材只需用现成的调料腌一腌，稍微上锅煎几分钟就可开吃了。羊排搭配由多种天然草本香料调制成的土耳其风味烤肉料，绝对是完美组合，将羊排的鲜嫩多汁、焦香美味全部激发出来，让你可以大口吃肉却感到不油腻，无论是给上学的孩子当营养早餐、还是做宵夜，速度和美味都是妥妥地；简单几步您在家就可以轻松做出一道饭店水准的西式大餐；你不想也来试一试~~~ 材料：法式羊排2块、葱花少许、香菜头1根、土耳其烤肉料适量 方法：1、备好食材，羊排为冷冻的需提前取出化冻 2、将化冻好的羊排洗净放至盘中、倒入土耳其烤肉料，它是复合型调料，腌制时无需添加如食盐、孜然等调味料（这种复合型调料有使用配比的，即2斤肉：58克料：100克水；我的经验是不喜欢另加水的，因为刚洗的食材很湿正好，再根据肉量直接加调料腌，做出来的味道家人说刚刚好；因为羊排有大小，所以用量酌情，此次我大约用了10克烤肉料） 3、戴上一次性手套适当给羊排进行揉搓按摩让调料渗入，然后盖膜腌制3小时左右使其更加入味 4、平底锅滴入少许橄榄油（后面煎羊排时会出更多油脂的）下葱沫、香菜头（放洋葱也可以）煸香后取出 5、放入腌好的羊排、开中火慢煎；羊排上腌料附着，切记不要大火，否则很容易就糊了 6、当听到滋滋声、底面出现微微焦黄后翻至另一面 7、羊排较厚、根据自己能接受的成熟度、中途可再翻一次 8、当煎制两面焦黄后即可关火，外焦里嫩的法式羊排就OK了
小贴士： 1、土耳其烤肉料为复合型调料、腌制时羊排（或其它食材）无需再添加其它调料，简单快捷易入味还非常好吃 2、若没有此类烤肉料可网上购买，也可以根据家中的食材自行调配，只要符合自己口味、好吃就成 3、煎制前油不要放多，因为羊排煎制过程中也会出油的 4、因羊排较厚及各人喜好的成熟度不一样、煎制时间和火候需自行调节 |
|
|
