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烟火人间，眼见为“食”。生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。 易辰的美食日常：干煸四季豆 荤/素：素 口味：，麻辣香咸 大概成本：7元 很多次出去外面吃饭，或是饭店，或是夜市摊，都会点一盘干煸四季豆，焦香四溢，有点微辣微麻，超喜欢吃。 食材准备 主料：四季豆 辅料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，白芝麻 调料：盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，香醋 必备厨具：炒锅 食材挑选：四季豆，那种扁扁的才是四季豆，比荷兰豆饱满，比豇豆短很多，不认识的看下面。 清洗切配 Step1.四季豆浸泡20分钟。 Step2.去掉头尾，去丝，掰成小节。 Step3.准备葱姜蒜和花椒干辣椒。 烹饪炒制 Step1.四季豆焯水两分钟，加食用油和盐，更翠绿，捞出控水。 Step2.空锅煸炒水分，然后加油，煎至表面干皱微焦，盛出。 Step3.下入葱姜蒜和花椒干辣椒，炒香，倒入四季豆。 调味：2生抽，1蚝油，1盐，1白糖，1十三香，炒香，翻炒均匀。 Step4.撒上白芝麻，锅边淋上一点香醋，大火翻炒均匀出锅。 自我评价：焦香，微辣，恩，就是香，要多吃点，不减肥了，哈哈。 关键词：四季豆，家常菜，夜市摊美食，焦香，微辣，易辰的美食日记，美食日常 漫漫人生路，人间不值得；等你回家吃饭，胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。 |
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