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咱们总管秋天叫“多事之秋”，是说每到秋日，人的身体一时无法适应季节变更，总会有一些小毛病，比如咽喉干燥、鼻子干痒不适、咳嗽咳痰、便秘等等。其实想一想，咱们的烦恼古人也有，那么讲究顺应四时调养的祖先辈，都是怎么对应的呢？相传在唐代，唐武宗有一段时间也犯了这类毛病，整天口干舌燥、心热气促，服了上百种药都不见效，御医束手无策。后来一个道士献上了一个妙方，治好了皇上的病，从此这个秘方就传下来了。 但是呢，此方仅供宫廷使用，从不外传。直到康熙年间，一位德高望重的御医出于出于济世救民的目的，把很多宫廷方带出了皇宫，这个皇家秘方终于传给了老百姓，并造福一代又一代，流传至今。 
这个御方在今天，叫做秋梨膏。《黄帝内经》记载：秋冬养阴，阳消阴长。到了秋天，咱们应该此时防燥护阴，为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。故食用秋梨、饮用秋梨膏，恰好可以润肺润肠、调节阴阳平衡，从而达到调养身体之效果，避免出现肺部、咽喉、大便干结等问题。正因如此，秋梨膏千百年来一直受到帝王将相、达官显贵的垂青，成为秋养第一方。《本草求原》详细记载过秋梨膏做法：“取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩……”，现在传统手艺、膏方配伍虽然公开了，却很难再尝到道地正宗的秋梨膏。因为很少有人再愿意费时费力，挑好梨、严格配比、用古法工序做这么一瓶膏，这就导致现在卖秋梨膏的很多，想尝到道地好膏，却如同大海捞金。
好的秋梨膏，得用好梨吧？什么样的算好梨呢，皮薄肉细、核小无渣、汁水丰盈，能满足这几点的，唯有山东阳信县的阳信鸭梨。山东本地人都知道，“阳信鸭梨甲天下”，阳信自唐朝初期开始种植梨树，距今1300多年历史，四方闻名。
因为阳信土壤以轻壤潮土为主，土壤肥沃富含有机质，这为阳信鸭梨提供了独有的先天条件。用几斤梨子榨熬成膏，就是老祖宗流传下来的名方：秋梨膏。前几天提过秋天吃秋梨膏的好处，有个粉丝给我留言，说自己在加工厂亲眼所见，有的工厂用烂掉的淘汰掉的梨子做膏，那吃了，能好吗？
所以，一直想给大家介绍一款好的秋梨膏。一年寻料，一年熬炼，一年测验，三年方得一罐中意的秋梨膏。这款秋梨膏，只用正宗阳信鸭梨。吃进嘴的东西，绝不兑烂梨，好膏的第一原则就是鲜果入方，秋梨膏用鲜梨榨碎，铜锅开熬，先使武火，后用文火收膏，漫长的小火慢煮中，不添加1滴水，为什么呢？因为阳信鸭梨本身的水分很足，用自身的汁水熬更纯更浓，越熬色越深，逐渐变成深棕褐色，透亮、顺滑，出现扑鼻的清甜。小小1瓶膏，足足耗费9个梨。很多人担心秋梨膏性寒，不适合寒性体质的人喝。其实这款秋梨膏添加了阿胶，阿胶性温，滋阴润燥，调养气血，中和了梨子微微的寒，使它适合多数人的体质。更何况，一般的秋梨膏可不会投入大成本添加阿胶，还是产量少、成本高的黑驴皮。正是因为真材实料投入，所以熬出来的膏棕黑透亮，还原了御方膏滋的细腻、醇厚、顺滑，造福老百姓的秋养好膏滋，就该是这样。
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