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壹。 这家米粉，今年26岁了 友友们，开了26年的粉店你见过没？熊肉今天探访的这间「佳友桂林米粉」位于拱北莲花路，从1995年起营业至今。熊肉掐指一算，好家伙，比我还大3岁。（好像暴露了什么...） /// 常言道人红是非多，这家粉店也不例外。某点评网上就有人留言说这家粉店经手了好几任老板，不是正宗老字号。 当轻信流言的熊肉问及店主覃叔是第几任老板时，被覃叔一脸“关爱傻子”的表情整破防了。555，蚌埠住了，家人们。   没错，「佳友桂林米粉」一直都是同一家人开的，早先由覃叔父母和大哥打理。2018年，覃叔和妻子农姐来到珠海，接手了粉店。虽然店铺翻新过，但覃叔依旧保留了电话订餐、手写菜单的习惯。
贰。 不用远赴桂林，就能吃上鲜米粉 覃叔是广西人，店里米粉都是从桂林运来，只为让顾客体验到最传统的广西风味。 # 01 ‹ 老友桂林米粉 › 「老友桂林米粉」是店里的基础款，只放花生粒、生菜和猪肉，看着朴素无华，味道却意外的好。
 猪肉咸香，米粉软滑，一人干掉一大碗不成问题。覃叔说，如果客人进店不知道选哪种口味，他就会推荐这款经典的「老友桂林米粉」，陌生人吃完都会变朋友（不是）。 # 02 ‹ 锅烧桂林米粉 › 喜欢吃猪颈肉的宝子，一定不能错过它家的「锅烧桂林米粉」。猪颈肉肥瘦相间，表皮金黄酥脆，铺满了一整个碗面。
千万别忘了加桂林米粉的灵魂——「酸笋」。把酸笋倒进米粉里，用筷子拌开，酸、辣、鲜三重风味同时在口腔里碰撞，又爽又上头，让人找回嗦粉的快乐。 # 03 ‹ 双拼桂林米粉 › 最重要的是，他家肉类可以自由组合，只要招牌上有，你且放心大胆地点。咳咳，评论里抓一位幸运粉丝请我吃鸡肉+叉烧的双拼桂林米粉。 # 04 ‹ 自制酸笋 ›
「佳友桂林米粉」的「自制酸笋」绝到10条评论里有9条都在称赞它，还有1条是要求“去粉留笋”的（推眼镜.jpg）。每碗粉都会配一份酸笋，不够吃可以2块钱续加。 这个「自制酸笋」好吃又便宜，硬要说它的缺点那就是太辣了，把我司摄影师@VV 辣得“嘶嘶”吸气。 叁。 1间店，2代人，26年
疫情过后，店里的生意大不如前，也有电台想来采访覃哥，但都被婉拒了。覃哥不喜欢过度营销，他说自家店铺多靠附近街坊和熟客帮衬。
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有客人从初中吃到结婚生子，也有客人特意从澳门跑来，为的不过是这一碗桂林米粉。生意好的时候，覃哥要从早上7、8点忙到凌晨。现在清闲下来，反倒不自在了。
或许对覃哥来说，食物不仅能用来谋生，也是联结人与人之间情感的枢纽。一碗粉尽管微不足道，却能让我们透过氤氲水汽回忆起最初的快乐。 - The End - ▒ 怪兽话题 ▒ 有什么粉是你真的嗦不腻 欢迎来评论区聊聊 江西人集合！ 江西水粉我滴爱，又滑又软又香 不管骨汤还是爆炒都贼好吃 555，为什么没有江西老乡来珠海卖水粉！ ▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 · 香洲区拱北莲花路270号 （点击蓝字 导航到店） · 营业时间 · 09:00-23:00 · 联系电话 · 0756-8155342 //////// - 今日作者 - Author 熊肉 Photographer VV Copyright ©2021 Gastronome All Rights Reserved |
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