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风靡烧烤摊的蒜蓉茄子在家就能做，简单几步，蒜香味十足，特香，夏天，烧烤是一大特色，去了烧烤摊少不了要撸串，光吃烤串也会油腻，我没次都会点蒜蓉茄子，跟烤串搭配起来，别提有多香了，还有很多人就是冲着那道蒜蓉茄子去的烧烤店，看着这道蒜蓉茄子这么受欢迎，今天就来跟大家分享它的制作过程，让你在家就能做出好吃的蒜蓉茄子，把这道风靡烧烤摊的蒜蓉茄子端上家庭餐桌，还有人认为蒜蓉茄子只能烤，其实在家用烤箱就能做，味道一点不比烧烤摊差。  点击加载图片 蒜蓉茄子夏天，家人最爱吃的一道菜，做法超简单，家人多吃两碗饭，现在的茄子正是大批量上市的时候，口感也正好，用来做蒜蓉茄子最合适不过了，再过几天茄子内部就开始长种子了，那样口感会降低不少，这道蒜蓉茄子是我家最爱吃的一道菜，一到夏天我家比做，每周三次吃不够，裹上蒜蓉，软烂多汁，搭配上米饭，吃起来特香，孩子平时只吃一碗饭，拌上蒜蓉茄子后直接吃两碗，入味又下饭，下面就带大家来看下是怎么用烤箱在家做蒜蓉茄子的。食谱信息：[烤蒜蓉茄子]食材：长茄子、蒜蓉、辣酱。烹饪工具：烤箱。制作过程：第一步：先准备几个长茄子，放入清水中冲洗干净，擦干表面的水分后放在盘中备用，（做这道茄子只能用长茄子，圆茄子是不行的）  点击加载图片 蒜蓉茄子第二步：把茄子蒂切掉，放在烤盘中，在茄子表面刷上一层食用油，先给烤箱预热，再把茄子放进去烤15分钟，温度设定到180度即可。  点击加载图片 蒜蓉茄子第三步：烤茄子的这个时间我们来制作一个蒜蓉，准备少许的小米辣、大葱和大蒜，切成末放在盘中备用。  点击加载图片 蒜蓉茄子第四步：准备一个铁锅，加入少许的食用油，油热后加入切好的辣椒末、葱末和大蒜末，翻炒均匀后加入一勺生抽、食盐、一勺蚝油和一勺黄豆酱，翻炒出香味后取出备用。这是蒜蓉酱。  点击加载图片 蒜蓉茄子如果你不喜欢吃的话可以炒个酱肉末，方法也比较简单，先把五花肉切成细末，锅中加入食用油，油热后加入葱花和八角爆香，再把切好的肉末放进去炒至变色，再加入生抽、黄豆酱和蚝油，翻炒均匀后关火，出锅前加入少许的食盐。第五步：茄子烤好以后取出，用勺子在茄子中间划开，把炒好的蒜蓉或者酱肉放进，用勺子按压紧实，再次放进去烤5分钟。  点击加载图片 蒜蓉茄子第六步：烤好以后，取出放在盘中，撒上少许的小葱末和香菜就可以吃了。[小技巧]1、蒜蓉和酱肉等可以自由选择，根据个人喜好添加，有的时候我也会直接把蒜末放进茄子里，味道也不错。2、茄子烤之前要在表面刷油，这样会使烤出来的茄子鲜亮。3、除了用烤箱，我们在野炊的时候用木炭烤，效果更棒，每次吃烧烤我都会点的一道菜。好了，到这里蒜蓉茄子就跟大家分享完了，就算天再热也不怕家人没食欲了，烤上一盘茄子，晾凉以后拌上米饭，让家人瞬间食欲大增。 |
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