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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。 蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油？为什么？今天我来回答这个问题。 作为一名地地道道的陕西人，一日三餐基本上都是面食，而又陕西人自己的话来说，那就是“三餐无非一把面，样样套套做着换！”这句话也就很好的形容了陕西人的三餐。虽然每餐都不一样，但都离不开面粉这个重要的角色，馒头更是如此！ 在陕西人的家里基本上每家每户都会自己蒸馒头吃。但由于每个人对于馒头的要求以及口味都不一样，所以并没有一个固定笼统的蒸馒头模式，但对于楼主提出的问题“蒸馒头的面里要不要加盐、白糖或者油？” 我的回答是： 1、不要加盐 虽然往面里加盐会使得和出来的面更加劲道，但这一方法只适合我们做面条时来用。加过盐的面醒置之后会更带劲，因此做出的面条劲道有力，且有嚼头！ 当然这也就是我们为什么不能往蒸馒头的面里加盐的主要原因，我们虽然对于馒头的口味要求不一，但我相信大家都喜欢吃又软又泡的馒头，而不是硬硬的带劲的馒头！ 2、可以加糖 往蒸馒头的面里加糖，一方面是糖可以促使馒头更好的发酵，另一方面加过糖蒸出来的馒头口感会更佳。 因为本身小麦磨出的面粉就含有麦芽糖的成分，蒸出的馒头嚼到嘴里细细品尝会有一种淡淡的甜甜的味道，而加过糖之后的面蒸出来的馒头则很好的把这个味道激发了出来，口感更佳！ 3、尤其对于小朋友而言，都喜欢吃甜甜的东西，所以在蒸馒头时适量给面里加一些白糖，也可以更好的激发孩子们的食欲！同时在给小孩子蒸馒头时，除了加白糖，我们还可以再加一些牛奶，也是更好的提味，使馒头也像面包一般得到小朋友的喜爱😊 但这里我们还是要严格控制白糖的量，把握好白糖和面粉的比例，要不然会得不偿失哦 4、可以加油 大家都知道，一般我们在烙饼的过程中会加一些食用油，目的就是为了使烙出的饼更加酥脆。 同样的道理，往蒸馒头的面里加油，一方面是为了使蒸出来的馒头更加酥软；另一方面也是可以很好的增加馒头的口感及口味！ 好了，关于楼主提出的问题，我的回答就是这些，最后呢给大家介绍一个我自己蒸馒头的小秘诀，保证你蒸出来的馒头又软又香，快拿起你的小本本来记喽…… 当我们把所有的面已经剁成馒头之后，如果天气好有太阳的话，我们可以把馒头放到太阳底下晒5~10分钟，一方面是可以使馒头的面充分发酵，不至于出现死面的情况；另一方面晒过太阳之后的馒头会更白哦😄 那么问题来了，如果是下雨天或者不见太阳的情况下该怎么办呢？ 不用担心，我们可以用吹风机调至热风，然后对着剁好的馒头，转圈吹，使每一个馒头都充分均匀受热，这样的原理其实是和晒太阳一样的，也可以使我们的馒头充分发酵哦！ 晒过太阳或经过吹风机吹过的馒头因都得到了充分的发酵，所以口感都会更佳哦，不知道您学会了吗？ 好了，关于蒸馒头要不要加盐加糖或者加油的分析就分享给大家了，感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️ |
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