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咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉 买一堆又吃不完容易生虫 该怎么办呢？ 除了掌握面粉储藏技巧外 然后再根据需求 把中筋面粉转化为低、高筋面粉 中筋面粉转低筋面粉 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会变成馒头。 转换方法 400克中筋面粉+100克淀粉，混合均匀后就得到500克低筋面粉。 中筋面粉转高筋面粉 高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高筋粉蛋白质含量在12%以上，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 转换方法 100克中筋面粉+10克鸡蛋清，混合均匀后就是110克高筋面粉。 低、高筋面粉转中筋面粉 中筋粉是家里通常备用的一种面粉，做出来的面食松软，还带有一点儿嚼劲，因此适合用来做馒头、包子、烧饼、油条等多种面食。标准粉通常做出的面食颜色有些发暗，虽然不如雪花粉等颜色白，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。 转换方法 7份高筋粉+3份低筋粉混合均匀，就是10份的中筋面粉了。 面食要想做的好吃，面粉很重要。山东特色面粉麦香浓郁，原汁原味，做出来的面食饱含家乡味，快快登录好粮有网选购吧！ |
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