火锅鸡

主要食材：半只鸡、红绿椒、干红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒

1、鸡肉洗净剁成小块，如果是新鲜的鸡肉，就不需要焯水了。红绿椒切圈，大蒜生姜切片，大葱切小段备用。

2、锅中倒油，先放干红椒和花椒炒出香味，然后放葱姜蒜爆香，接着放一勺豆瓣酱炒出红油，然后再放一块火锅底料炒香，接着放鸡块炒十几秒，加入适量清水。

3、然后加生抽、少许酱油、即可冰糖搅拌均匀，大火煮开，小火炖20分钟。时间到了后放入红绿椒，大火收汁即可。