 初秋燥热，孩子一不小心就稍稍“热气上火”，这“热气”，往往和外界环境的暑邪有关，也和燥邪有关，又或者和自身是否有积食有关，并不建议用老广凉茶处理。 真想给孩子清热润燥，我更推荐用好食疗方，这时候，熟知家常食物食疗功效的家长，就能更轻松自如地预防、应对孩子初秋各种小状况。 今天给大家介绍的食物——豆腐，好吃又便宜，和其他食物组合搭配，还能起到秋季补益的功效。  图片来源：稿定素材 01 从长夏到初秋，清热润燥兼补益，菜市场2块就能买到。 豆腐 性味：甘凉。 归经：归脾、胃、大肠经。 功效：生津润燥，宽中益气。 早在夏季时节，给受暑热影响的孩子稍微解暑清热，我就推荐用好豆腐。 尤其是长夏时节，天气相对还比较热，频繁降雨又导致空气湿度增加，湿热蕴蒸，孩子的汗液无法通畅地发散，因此很容易生病。豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑。 除了解暑，豆腐相对比较好消化，熨帖孩子虚弱的中焦脾胃，自身也有非常不错的营养价值和补益功效。它由性味平和的“植物肉”黄豆制作而成，植物蛋白质含量很高。 等到了初秋，外界环境温燥，孩子很容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等症状，豆腐在这时也能润燥解热。 很多家长担心豆腐寒凉，不敢给孩子吃。其实豆腐的寒凉偏颇并不太强。 要知道，豆类食品自身就带着“地气”，黄豆更是性味平和。豆腐的寒凉，来自于点豆腐时使用的石膏，导致整体性味微微偏凉。 我常提醒各位家长，脾胃虚寒的孩子要慎吃凉性食物。但豆腐微凉之余，又携带了原料黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，所以脾虚的孩子也是可以酌量吃豆腐的。 吃的时候，用“性味加减法”等小技巧，更多一份保障，不怕寒凉伤害到孩子。这个我们稍等再详细讲解。 先和各位家长说一说食用豆腐前的注意事项。以下情况不建议吃豆腐或慎吃豆腐： ① 缺铁性贫血的孩子要慎吃豆腐及类似蛋白质含量高的食物，过量食用会阻碍人体对铁的吸收。 ② 有肾病的孩子不适合吃豆腐，植物性蛋白质会加重肾脏的负担。 ③ 着凉、有寒证、腹泻时，更要暂时忌口，不要再吃寒凉食物。 有的辅食指引中会写：“小宝宝消化不错的话，是可以少量食用豆腐的。”我不太建议。 ④ 食用豆腐的年龄，至少要2岁以上。给2岁以下的宝宝喂整块豆腐，容易卡噎黏喉，发生危险。而且豆腐对小宝宝来说是有些过于寒凉的。2~3岁的孩子，也最好吃切成小块或弄碎的豆腐，量也要控制好。 还有一点要注意： ⑤ 豆腐再好，也不建议每天、每顿都吃豆腐。豆腐少食有益，多吃反而会导致胀气，而且损伤正气。 豆腐及类似稍微偏凉的食物，比如冬瓜、西红柿等等，建议每周不超过3次。针对豆腐的特质，给孩子食用，最好煮成豆腐汤。 俗话不也是这么说的吗？豆腐做汤，比肉还强！ 02 开胃消积，秋季小补，给孩子吃点豆腐食疗。 最近胃口不佳、稍稍吃撑积食，第二天有什么素食可以开胃消积？来一碗清香可口的豆腐汤，蕴含着豆子最本源的地气，能化开中焦的气郁，让孩子食欲大开： 许尤佳育儿堂·食疗方 白玉消积汤 材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。 做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。 功效：开胃消积，清热解暑。 适用年龄：3岁以上可对证、少量多次食用。蚕豆病可食。 初秋想给孩子小补的家长，也不要再迷信那些价格偏高、实际上不那么适合孩子的补品。可以将豆腐和具有食疗补益功效的虾仁、鲫鱼、生鱼、泥鳅等相结合。 一方面能给孩子补益助长，又不怕给脾胃增添太大负担；一方面偏温的补益食物也会中和豆腐本身的凉性，可谓相辅相成。 以下两道豆腐汤，都是经典的补益食疗汤，孩子也比较爱喝： 许尤佳育儿堂·食疗方 鲜虾豆腐翡翠汤 材料：豆腐50g，虾仁20g，鸡蛋1只，胡萝卜20g，豌豆10g。 做法：豆腐、胡萝卜切丁，鸡蛋打散，虾仁处理好，备用。锅中加适量水烧开，加入胡萝卜、豌豆、豆腐、虾仁，煮20分钟后，加入鸡蛋液搅拌均匀即可食用。 功效：健脾补肾，宽中益气。 适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时可少量多次食用。蚕豆病可食。 许尤佳育儿堂·食疗方 鲫鱼豆腐汤 材料：鲫鱼1/2条，豆腐20~25g，生姜适量。 做法：鲫鱼处理洗净，用盐腌制，下锅煎至两面金黄，加水没过鱼身，加入姜片，大火烧开后再煮30分钟，汤汁变白后加入切块豆腐，小火慢炖6分钟，调味即可。 功效：温中益气，健脾祛湿，补虚助长。适用于皮肤瘙痒易生湿疮、口气大、大便溏稀、胃口不佳等症状。 适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时可少量多次食用。蚕豆病可食。 注意：隔渣去鱼刺。 如果每天煮饭的时间不太足，想做出快且小补的家常美食，像鸡蛋蒸豆腐、韭黄炒豆腐、菌菇烧豆腐等等，都是好选择，很多家长甚至比我更熟稔！ 豆腐这种看似不起眼，实则大功效的食物，日常生活中有很多。之所以选择食疗给孩子保健，也是顺应了孩子脏腑清灵，随波即应的特质。 比如，最近面世的三趣豆“豆奶”，既能健脾补肾，食疗小补，又能疏通气机、预防饮食不当引起的湿滞。其实就是灵活把握了日常食物本身“药食同源”的特点，顾护孩子脾胃消化，尤其适合给孩子秋季小补。 |
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