|
很多人听说过麻婆豆腐吧，川菜中的经典菜之一。其实要做好它也不难，只是各家有各味，适合自己家口味的便是最好的菜肴。 豆腐不仅仅可以烧，那么豆腐的姊妹——豆花，也能一样的烧哦！个人觉得口感比豆腐更加滑嫩，味道也可以家常味，麻辣味。 今天这个类似麻婆豆腐的做法，只是没有加肉末，味道非常不错，一起来看一下吧，怎样做出好吃又下饭的烧豆花。当然有肉的更加好吃。 素烧豆花 【食材】豆花1碗剁椒酱1勺姜5g蒜10g盐少许胡椒粉少许白糖少许花椒粉1茶匙葱花2根 食用油30g 【做法】 1.准备好所用食材，剁椒酱是自己做的，可参观以前教程，没有的用红油豆瓣酱代替 2.姜蒜切末，葱切葱花 3.起油锅烧热，放入姜蒜爆香 4.放入剁椒酱炒出红油色 5.加入一碗热水烧开（有高汤或骨汤甚好），量大约没过豆花即可 6.调入盐，白糖，胡椒粉 7.将豆花改刀切小块，入锅煮5~8分钟 8.先尝下咸淡再调味，用水淀粉勾芡 9.煮开，再加点点白糖提鲜或是味精，关火 小贴士： 用盐量不是绝对的，由于辣椒酱或豆瓣酱是咸的，根据情况增减。本口味比较偏辣 豆花可用豆腐来做，豆腐的话先焯水去去豆腥味，加肉末起炒，便是肉末豆腐啦。 菜没有一成不变的，只需要稍微改动一下，又将是一道美味诞生。 如果喜欢我的美食，欢迎点赞，评论，收藏，转发给更多的小伙伴们，让大家都爱上下厨…… |
|
|
