奶香蛋羹的用料
鸡蛋
1枚
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温开水
半碗
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牛奶
20毫升
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小葱
1棵
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麻油
适量
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盐
适量
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生抽
适量
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温开水
适量
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奶香蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打入碗内,小葱切花备用;
步骤2
鸡蛋打散后加入牛奶继续搅打至均匀;
步骤3
加入水继续搅打至均匀;
步骤4
搅打完的蛋液因为稀释颜色会变淡;
步骤5
蛋液过筛两次;
步骤6
分装到布丁碗中并用筷子打掉上面的泡;
步骤7
给碗口封上保鲜膜,然后拿牙签扎一两个洞;
步骤8
放进蒸屉,中小火蒸12分钟左右;
步骤9
取一只碗加入麻油、盐、生抽及凉开水调成酱汁;
步骤10
蒸好后的蛋表面无一气泡,嫩滑无比;
步骤11
揭开保鲜膜,淋上酱汁,撒上葱花即可上桌。
步骤12
成品展示1
步骤13
成品展示2
步骤14
成品展示3
步骤15
成品展示4
步骤16
成品展示5
步骤17
成品展示6
步骤18
成品展示7
奶香蛋羹的烹饪技巧
1、蛋液一定要过筛才均匀;
2、加保鲜膜是防止表面被锅盖滴水破坏;
3、谨记,火候一定要小,时间也不宜过长。
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