【原】蒜香孜然鸡心

蒜香孜然鸡心的用料

鸡心 350g	盐 一勺
蒜瓣 5个	葱花 少许
孜然 适量	耗油 一勺
植物油 适量

蒜香孜然鸡心的做法

步骤1   大蒜切片备用。   

步骤2   鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。   

步骤3   鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。   

步骤4   锅内无水加少许油热锅。   

步骤5   加入蒜片炒香。   

步骤6   蒜香味出来后，加入孜然炒香。   

步骤7   翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。   

步骤8   加入鸡心，不停翻炒。   

步骤9   加入耗油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。   

步骤10   撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。   

步骤11   颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。   

步骤12   葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。   

蒜香孜然鸡心的烹饪技巧

营养价值 通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初 步证明其中含有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%, 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。