【原】香煎小黄花鱼

香煎小黄花鱼的用料

小黄花鱼 12条	鸡蛋 1个
盐 适量	姜 2片
料酒 适量	白胡椒粉 适量
酱油 一勺

香煎小黄花鱼的做法

步骤1   洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。   

步骤2   1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。   

步骤3   电饼铛加热，刷油。   

步骤4   把小黄鱼沾一层蛋液。   

步骤5   放进电饼铛内。   

步骤6   一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。   

步骤7   大约3.4分钟，翻面。   

步骤8   再3分钟翻过来，1分钟。   

步骤9   装盘，完成。   

香煎小黄花鱼的烹饪技巧

1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。 2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。 3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。