【原】茄汁大虾

茄汁大虾的用料

海虾 500g	海盐 少许
姜丝 5g	料酒 1勺
特级酱油 2勺	番茄酱 3勺
细砂糖 2勺

茄汁大虾的做法

步骤1   从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。   

步骤2   然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。   

步骤3   准备一口平底锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝炒香。   

步骤4   把准备好的大虾放入锅内，平铺转中火煎炒一下。   

步骤5   这个时候，加入一勺味达美臻品料酒，如果对海鲜的腥味比较敏感可适当都加一点料酒。   

步骤6   当虾的底部颜色变深，把虾翻过来，再次煎一会。   

步骤7   然后直接在锅内加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。   

步骤8   再加入一点海盐以及一勺六月鲜特级酱油，轻轻的翻炒均匀，调整下色泽跟味道。   

步骤9   最后转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火了。   

步骤10   装盘，撒上点葱花，我们这道家常版的茄汁大虾就完成了。   

步骤11   茄汁大虾成品图   

步骤12   茄汁大虾成品图   

茄汁大虾的烹饪技巧

1.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感，如果就是喜欢酸酸的口感，可以加入番茄酱后不加糖。 2.海虾本身就有点咸味，盐一定不要多放，口味清淡的可以不放。