烤冷面的用料
冷面片
2片
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鸡蛋
2个
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火腿肠
4片
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植物油
少许
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原汁酱油
1勺
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醯官醋
1勺
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细砂糖
1小勺
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孜然粉
少许
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大蒜粉
少许
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蒜蓉辣酱
少许
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小葱
1根
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烤冷面的做法
步骤1
准备好所需的食材。
步骤2
在烤盘上淋上一丢丢植物油,放入火腿肠煎至两面金黄,装盘备用。
步骤3
再次淋上少许植物油,放入冷面片,轻轻的左右移动,让整张面片都粘上一点点油。
步骤4
接着把鸡蛋直接磕到冷面上,铺满整片冷面。
步骤5
当蛋液大部分凝固后翻面,加入备好的各种调料刷匀,再撒上葱花。
步骤6
也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋,接着再次翻面,加入调料刷匀,撒上葱花。
步骤7
把煎好的火腿肠放入中间位置。
步骤8
自上而下卷起来。
步骤9
口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
步骤10
切成小块后装盘,这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。
步骤11
成品照
步骤12
成品照
烤冷面的烹饪技巧
1.这里调味是酸甜口的,不是绝对的,根据个人喜好随意调整。
2.全程小火,千万不要着急转成大火,冷面容易干硬,影响口感。
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