油爆大虾的用料
海虾
500克
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植物油
适量
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姜丝
少许
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蒜末
少许
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盐
少许
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番茄酱
适量
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细砂糖
1勺
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葱花
少许
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油爆大虾的做法
步骤1
首先准备好食材跟配料,把海虾清洗干净,挑出虾线,虾须子也一并剪掉备用。
步骤2
不粘锅中倒入稍微多一点的植物油,烧至约7-8成热。
步骤3
海虾平铺放入锅内,转中小火慢慢煎红。
步骤4
当底部全部发红,翻面继续煎,海虾两面完全煎红,虾皮起酥捞出备用。
步骤5
锅内留少许油,倒入姜丝、蒜末,炸香。
步骤6
倒入番茄酱,以及小半杯纯净水,轻轻炒匀。
步骤7
接着加入细砂糖、盐、葱花,炒匀。
步骤8
最后倒入刚才煎炸好的海虾,大火翻炒均匀即可,装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了。
步骤9
成品照
步骤10
成品照
油爆大虾的烹饪技巧
1.这种做法,虾壳真的可以吃,并且虾壳里面富含钙和虾青素。
2.海虾本身有点咸味,盐不可多放哟。
3.海虾在虾背第三节的位置,划一刀,用牙签轻松挑出虾线。
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