【原】巧克力软欧包

巧克力软欧包的用料

高筋面粉 250g	可可粉 20g
奶粉 20克	水 ±100ml
淡奶油 50克	牛奶 25克
零卡糖 30g	无盐黄油 30g
耐高糖酵母 3g	巧克力豆 30g
葡萄干 35g

巧克力软欧包的做法

步骤1   把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。   

步骤2   加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。   

步骤3   揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。   

步骤4   面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。   

步骤5   将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。   

步骤6   然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。   

步骤7   取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。   

步骤8   放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。   

步骤9   成品照   

步骤10   成品照   

巧克力软欧包的烹饪技巧

1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。 2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。