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豆角最好吃的做法,不炒肉也不炒豆腐,看大厨怎么做,出锅真香

2021-09-13  水大叔

相信大部分朋友在平常生活中一定都吃过豆角,因为豆角真的太常见了,豆角有很多比较好吃的做法,比如说干煸豆角,豆角炒肉等等,今天跟大家分享一道豆角非常不一样的做法,果饼炒豆角,这道果饼炒豆角,吃起来香酥脆爽,开胃下饭,绝对是豆角最好吃的做法之一了。这道果饼炒豆角里面的果饼绝对是一大亮点,吃起来特别酥脆,而豆角吃起来也特别入味,如果你对此感兴趣,就一起来烹饪一下这道果饼炒豆角吧。

【果饼炒豆角】

【制作食材】豆角,面粉,大蒜,小葱,小米辣,食用油,食盐,生抽,蚝油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是果饼炒豆角,香酥脆爽,开胃下饭,只不过它的做法稍微有一点麻烦,但并不算困难。一起来准备一下做果饼炒豆角的食材吧,准备一小把豆角,200克面粉,5瓣大蒜,一根小葱,三根小米辣,适量的食用油,食用油要多一点,接着再准备一勺食用盐,一勺蚝油,一勺生抽就可以了。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始果饼炒豆角的烹饪了。

2、先把豆角取出来,将其清洗干净,清洗完成之后将它的根部和头部全部切掉,切完之后再将它切成小段。豆角小段最好在3~5厘米左右,稍微长一点,不要太短了。切完之后放到一个平盘中,摊得薄一点,冷水上蒸锅,大火蒸10分钟。时间到了之后取出来放到一旁待用,这样能够保证豆角的营养不流失。

3、把准备好的200克面粉放到一个大一点的碗中,向里面倒入适量的温水,边倒边搅拌,将它搅拌成絮状。下手把面絮揉成团,揉好的面团放在盆中松弛10分钟,期间是不需要裹上保鲜膜的。

4、接下来再切点蒜片,葱花,小米椒碎,把它们放在盆中。切完之后将松弛好的面团取出来放在案板上揉搓光滑,可以多揉搓一会,这样吃起来更好吃。接着将面团用擀面杖擀成圆形的大面皮,切成长条,宽度在两厘米左右。

5、接着咱们再把长条切成小片,小片的宽度也在两厘米左右。全部切完之后抖散放到一旁待用,炒锅先加热,食用油多倒上一点,油温五成热,把面片放进去炸,炸的时候用中火,筷子不时地翻动,炸至表面焦黄酥脆时即可控油捞出,然后放到一旁待用。

6、炒锅中留下少量的底油,放入葱,蒜,小米辣炒出香味,放入豆角大火翻炒一分钟,放点食盐,生抽,蚝油调味,然后放入炸好的脆皮翻炒一分钟,时间到了之后咱们就可以将其出锅啦,把它装在一个好看的盘中就可以享受美味啦,果饼炒豆角就这样完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、豆角小段不要太短了。

2、炸脆皮的时候油温千万不要太高,五成热就足够了。

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