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【几粒花生就能降低心血管疾病风险？】最近科学新闻说到每天吃四五粒花生能降低心血管疾病风险（Ikehala S et al, 2021）。此前就有过很多报道，日常摄入花生及多种坚果油籽，对血脂健康、心血管疾病预防和降低全因死亡率都有益。只是这次研究中花生的有益剂量足够低，才引起了人们的关注。 其实花生的好处不仅于此。十多年前就有在中国人群当中进行的研究发现，吃少量花生与较低的糖尿病风险相关联（Villegas R, 2008），而且每天吃十几克就有作用。当然，也不仅是花生有这种效果，吃核桃也有降低糖尿病风险的研究报道。 我不认为花生就是什么神奇食物，但长期吃坚果、油籽类食物有益健康是真的。关键就在于三点： 1 少量多次，细水长流（这是我十几年前在电视节目和讲座里说过的话）。不吃的日子一口不吃，食欲来了一天吃半斤花生，不是健康之道。 2 注意烹调方法。我最推荐的方法是：花生和主食一起吃。比如焖饭、煮粥的时候加一把花生就是好方法。煮饭煮粥的花生，一不用油炸和爆炒，二不用加盐加味精。花生天然的香甜气息就足够美味了。 3 注意新鲜度。凡是坚果油籽类，都要注意尽量趁新鲜时吃。一旦氧化变味，健康作用就大半丧失了，甚至带来有害的自由基。 需要提醒一下的是，花生是常见的食物过敏原。极少数人对它急性过敏，还有稍多一些的人对它慢性过敏。一旦确认过敏反应，那么传说中再好的食物，也应暂时避免。 #健康新知##秋日健康说##健康守护者#  |
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