剁椒蒸鸭腿的做法

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剁椒蒸鸭腿

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鸭肉性甘寒，有滋补、养胃、补肾，除劳热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，且分布均匀！ 这道菜做法简单，没有什么复杂的程序，但吃起来味道非常的好。入味爽辣，非常下饭。这个菜非常适合夏季食用。

作者: 燦他爸

• 25分钟

• 鱼香

• 中级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 鸭腿
  2个

• 剁椒
  适量

• 蒜
  适量

• 香葱
  适量

• 姜
  适量

• 盐
  少许

• 油
  少许

• 白酒
  1勺

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• 

  1/14 准备食材洗干净

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  2/14 把鸭腿剁成小块

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  3/14 葱姜蒜全都切成末

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  4/14 准备好剁椒酱

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  5/14 煮锅中加适量凉水，加白酒少许盐，切好的鸭肉，凉水下锅焯烫，除去血水和腥味

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  6/14 焯好以后，洗干净控水待用

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  7/14 锅中加少许油，爆香姜蒜末

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  8/14 再倒进剁椒炒香

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  9/14 再倒入焯好的鸭肉块翻炒

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  10/14 加上少许盐和适量糖

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  11/14 炒香以后盛入盘中，用保鲜膜盖严

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  12/14 上蒸笼，大火蒸二十分钟

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  13/14 出锅后撒上香葱即可。

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  14/14 成品图

小贴士

1·鸭肉一定要焯烫彻底，以免醒气太大。
2·盐一定要少加，因为剁椒也是有盐的。
3·上蒸笼一定要蒸够时间，否则鸭肉会嚼不动。
4·剁椒的用量，以自己口味决定。我不想吃这么辣，所以放的比较少。

作者: 燦他爸