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导读：我家经常吃的一种早餐，简单快手，十五分钟搞定，家人都很爱吃 葱花鸡蛋饼应该很多人都拿它做早餐，葱花的香气浓郁早餐吃它提神，鸡蛋营养丰富，就算不吃葱花鸡蛋饼，鸡蛋也是很多人早餐的标配。  我家经常吃的一种早餐也跟葱花鸡蛋有关，那就是葱香发面饼。听起来很相似，材料也一样，不一样的就是饼是柔软蓬松的。那柔软蓬松岂不是要发面，发面可是要费时间的。确实是，发面是需要时间，但是我们可以提前在晚上做好，因为这个做法不需要揉面，直接将用筷子搅一搅，放进冰冷冷藏过夜，早上起来就可以直接做，整个过程不超过十五分钟，省了力气也省时间。  如果喜欢吃发面饼的一定要试一试了，晚上将面搅拌好，送入冰箱，早上自然而然的发酵好了。葱香浓郁，内里柔软，做早餐再适合不过了，因为发面饼好消化，很适合老人孩子们吃，加了点爱吃的料后就更喜爱了，家人爱吃我也开心，努力做的一顿早餐得到了回应，这就是幸福。  鸡蛋葱花发面饼 【所需材料】 面粉300克，15克白糖，鸡蛋2个，酵母3克，温水250ml，葱花适量，盐适量，火腿一根。 【制作步骤】 1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，15克白糖增加酵母的活性。加入温水250ml，一边倒一边搅拌，顺着同一个方向搅拌，搅拌成黏稠的糊状。（面团不能过分稀，不然发好后不好上手操作）  2.面上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上。（慢发酵的好处就是面会变得更柔软）  3.葱切成葱花，火腿切成小丁。鸡蛋磕入碗中，加入葱花、火腿、调味盐搅打均匀放一边备用。  4.发好的面取出来，案板上撒多一点干面粉，不用揉，直接用手拉成长条状。  5.再分成8分大小均匀的面剂子。  6.用手往内里翻转揉捏面团。  7.太粘手的话就上一点油，再整理成圆形。全部做好放一边备用。  8.电饼铛或者平底锅刷点油预热好，放入面剂，用手按压成饼状。盖上盖子烙一分钟。（平底锅烙的话一定要最小火，小火慢烙，感觉焦得快就离火烙一会，冷却再入锅，不要着急，不然不熟）  9.时间到给它翻个面，再盖盖子烙一分钟。 10.时间到不用再盖盖子，一直反复翻面，烙至两面金黄，按压面饼会快速回弹，回弹很快说明熟了，捞出放一边备用。 11.锅里再刷点油，倒入一勺鸡蛋液，把面饼压在上面。 12.再舀一勺鸡蛋液，把另一面也粘上。烙至鸡蛋两面金黄即可出锅。 13.非常松软，葱香浓郁，鸡蛋焦香。用来做做早餐最适合不过了，好消化，又饱腹。十五分钟就能搞定的一款早餐，喜欢的就试一试吧！ 小贴士： 1.面饼熟的状态就是按压它的时候会快速会弹。说明内部组织熟透结构蓬松不沾黏所以回弹很快，这就代表熟了。 2.面团太粘手就抹点油再操作。 3.如果不是做早餐的话，不赶时间的话可以直接室温发酵，发好烙来吃。 4.如果烙不熟的话我告诉你一个办法，那就是上锅蒸一会，也就熟了。 |
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