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正所谓一方水土养一方人，所以每个城市都有着自己独特的文化和味道，并影响着在这片土地上长大的万千儿女。说到北京，除了大家都知道它是咱们中国的首都之外，给你印象最深刻的是什么呢？也许每个人回答都不一样，有的人说是万里长城，有的人说是故宫，有的人说是享誉中外的北京烤鸭，而在我看来，给我印象深刻的是老北京炸酱面。 第一次吃北京炸酱面，那还是今年8月份去北京探望生病的亲人，在医院探望期间因为肚子太饿，于是在外卖平台上点了一份北京炸酱面和肉夹馍，因为之前在网上看到过一些南方人发表过对北京炸酱面的味道观点，所以心理早已做好吃不惯的准备。当我打开外卖盒那一瞬间，闻到一股清香味，随之而来的是一股浓浓的酱香味，食欲刹那间就被打开了。于是迫不及待的把面条和酱汁以及配菜一起搅拌均匀，狼吞虎咽似的几口就干掉了一碗炸酱面。吃完后不禁感慨，原来我这个南方人觉得北京炸酱面还是不错的嘛！而不是像网上有些人分享的那样吃不习惯，也许这味道对不对口，也是看个人的吧！大家也不用人云亦云，自己尝过味道才知道其中滋味。 北京炸酱面虽然好吃，可要真是做起来，其实对于一般人来说还是略显复杂，因为在做北京炸酱面时，要事先把黄瓜、豆芽、香椿、黄豆切好或者煮好，做成菜码备用，还要挑选优质的五花肉切成肉丁之后，和葱姜蒜一起倒入油锅中进行翻炒，再倒入相应的调味料，这样才能把炸酱做好。最后一起放入碗中一起拌面而成。 北京炸酱面对于小白来说制作略显复杂，可自己又想吃，身边又没有北京炸酱面馆的时候怎么办？其实也可以很简单，现在网购如此发达，还几乎没有什么买不到的东西，所以，如果哪天突然想念北京炸酱面的味道，那就只需要在网上买上一盒老北京炸酱即可，自己再准备好面条和切配好配菜即可搞定一碗味道差不多接近的北京炸酱面了。今天就请大家跟着我的做法一起来看下懒人版的北京炸酱面如何制作吧！相信你一看就会的！ 懒人版北京炸酱面准备好食材：手工面200克、胡萝卜1根、黄瓜半根、黄记煌老北京炸酱一盒。 1、把黄瓜洗净后用刮丝器刮丝，胡萝卜去皮后也刮丝装碗待用。 2、起锅，在锅里烧热半锅水，把面条放入烫1分钟后捞出沥干水分装碗。 3、为了防止粉条烫过之后粘在一起，我们地上几滴花生油把面条搅拌均匀，让粉条表面都沾上花生油就不会发粘了。
4、起锅，把老北京炸酱倒入锅中烧热，把粉条装入大碗中，再摆上胡萝卜素和黄瓜丝，接着把热的老北京炸酱倒在粉条上。
大功告成，一碗做法简单又美味快手的北京炸酱面就做好啦！吃的时候再把面条和炸酱以及黄瓜胡萝卜丝搅拌均匀即可开吃！面条吃起来酱香浓郁又劲道，让人食之欲罢不能，吃了还想吃！
虽然和北京当地正宗的北京炸酱面没办法比，但这已经足以满足我心中对曾经第一次吃北京炸酱面的那一份怀念了！如果你们也想吃这一口北炸酱面，那不妨也赶紧去网上买一盒北京炸酱来试着在家做上一碗解解馋吧！ |
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