茼蒿是春天里很常见也很鲜嫩的蔬菜，但我发现有很多人不喜欢吃茼蒿，给出的理由多半是因为闻不习惯茼蒿的味道，对于我来说，原本我也是不喜欢吃茼蒿的，但不是因为茼蒿的味道，而是因为小时候的一次经历，但后面的一次经历又改变了我对茼蒿的看法。 事情是这样的，上学时候最喜欢吃校门口的麻辣烫了！但是也最不喜欢麻辣烫里面的茼蒿！那时候总觉得外形奇怪，而且也不知道老板是怎么煮的，竟然把茼蒿杆做出来的口感很硬。所以在很长一段时间内我都拒绝吃茼蒿！直到有一天，去朋友家做客，其中的一道蒜香茼蒿改变了我以往的看法，不仅散发着诱人的清香，吃起来也特别软嫩。一向爱学习的我赶紧请教了一番，今天来和你们一起做哦！ 做之前先简单科普一下茼蒿的营养价值吧：茼蒿富含维生素、氨基酸以及多种营养物质，常吃对身体好。它独特的清香也能够增加你的食欲，助你开胃。尤其是重视皮肤状态的小仙女，可适当多吃一些茼蒿哦，因为它可以帮助你改善肤质哦！ 清炒蒜香茼蒿准备食材：蒿子杆300g、大蒜3颗、盐1g、白糖1g、蚝油5g 1、首先将茼蒿洗净，大蒜去皮后切成片，然后将茼蒿杆切成小段，茼蒿叶就不用再切啦！ 2、向锅中倒入适量的食用油并烧热，再倒进蒜片翻炒爆香。 3、接下来倒入切好的茼蒿杆，翻炒至6、7成熟时倒进洗净的叶子部分，继续翻炒。 4、翻炒至菜品变软时，我们依次加入盐、白糖和耗油，使其与菜品充分混合均匀。
5、继续大火翻炒几下，就可以出锅啦！ 技巧总结茼蒿的做法虽然简单，但为了最大程度保持茼蒿的鲜美滋味，有以下几个方面需要大家注意下： 关于挑选及食用茼蒿的注意事项： 茼蒿外形纤瘦，颜色绿油油的甚是好看。但许多人也常常分不出茼蒿的好与坏，不知道该如何挑选购买。我们在购买时，最好挑选那种细叶繁茂茎部短的茼蒿，这样在炒制菜品时，茼蒿熟的也会更快，也能最大限度地保证营养含量。茼蒿不建议存放太久，本身绿叶菜买回后就要及时食用。 茼蒿的存放方式也比较简单： 我们买回以后最好先清洗一遍，如果发现有烂掉的部分要及时扔掉，切记一定要沥干水分以后再将茼蒿装入保鲜袋中，而且最好保持竖向直立的状态将其放进冰箱冷藏！但不要忘记它哦，三天内食用最好！ 大家在准备做茼蒿的时候也要注意： 因为茼蒿本身就具有独特的清香味，一定要开大火快炒，以避免茼蒿被加热以后香味逐渐流失，而且这样做也能有效地留住茼蒿的营养。如果觉得清炒茼蒿过于单调了，朋友们可以将其和鸡蛋或者肉一起炒制，这样的营养价值也会更高哦！
赶快给自己做一份清淡又美味的蒜香茼蒿吧！既能营养美味又能养肤，如此菜品，必须受到我们的重视和宠爱才行！我要去做了，可不等你咯！ |
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