 小米荷叶鸡做法 主料：手枪鸡腿3只、小米500克。 配料：红腐乳汁150克、红腐乳块3块、海鲜酱25克、葱花25克、姜末25克、生抽20克、白糖10克、精盐8克、香油5克、五香粉2克。 详细做法： 一、将小米500克用清水淘洗干净，在用清水浸泡60分钟，取出，控干水分，备用。 2、将鸡腿清洗干净，切成大约3.5㎝见方的肉块，备用。 3、把切好的鸡腿肉块放入盆中，加入配料：红腐乳汁150克、红腐乳块3块、海鲜酱25克、葱花25克、姜末25克、生抽20克、白糖10克、精盐8克、香油5克、五香粉2克，抓拌均匀，冷藏腌制60分钟，取出，备用。 4、将腌制好的鸡肉块，放入泡发好的小米中均匀的粘裹上一层小米，放入提前铺好的荷叶的蒸笼中，放入蒸锅，大火烧开后蒸制15分钟后即可出锅。 |
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