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40种常用香料在各类肉制品卤菜中的使用比例,家用、开店拿走不谢
猪肉类50-60克,鸡肉类0克,牛肉类20-30克,鸭肉类20-30克,兔肉类10-20克。猪肉类60-80克,鸡肉类80-90克,牛肉类40-50克,鸭肉类100-1...
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(沙锅粉)一品砂锅粉(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作)菜品提供:曲峰,陕西神木假日烤吧府谷店厨师长兼市场营销部主任,从厨12年,同时也是公司的管理能手。自制红苕水粉的制作工艺:(1)明矾用...
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