舌尖上的蟹宴

今天

|所谓美食，不过是一次又一次的相逢|

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”

虽说一年四季皆有蟹吃，但是，秋天才是吃蟹的最好时节。

金秋三月，中秋佳节，与蟹相逢。

邀您一同开启<舌尖上的蟹宴>

| 清蒸黄油蟹

黄油蟹是膏蟹之极品，有“蟹中之王”的美誉。清蒸上桌，原汁原味才是最佳。

腾腾热气中，蟹油饱满渗出，膏肉混合。

揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，不愧为“蟹中极品”。

| 蟹粉汤包

猪骨鸡汤凝成肉冻与蟹粉

按4:1的比例做成汤包

伴着姜丝和米醋，先开窗，慢喝汤。

一口下去，皮薄如纸，汤汁饱满，蟹味浓郁。

| 白蟹炒年糕

螃蟹不挂糊直接过油，反复浸炸。

年糕热水焯烫一分钟，与炸蟹共同翻炒。

年糕吸收了蟹鲜又留有米香，

软弹香糯，回味无穷。

| 桂花蟹

鸡蛋包裹蟹肉，六成油温下锅，出锅时加入新鲜绿豆芽。

取名桂花蟹，既与其黄白相间的鲜嫩色泽相呼应，又暗喻了此时正是桂花飘香的吃蟹季。

| 铁板香煎蟹

蟹肉入铁盘慢焗，豆酱爆香，出锅浇油。

酱香浓郁，鲜中带咸。

| 生醉蟹

冰水浸麻 白酒醉晕 

黄酒+陈皮+白糖+板糖+冰糖+盐渍乌梅+酱油 腌制一周即食

蟹原始野性的鲜更加饱满，鲜爽可口。

| 潮汕生腌蟹

高盐浸泡 除去蟹身上的寄生虫和微生物

剪去尾部+高度白酒+香菜根部+姜+蒜+花椒+辣椒+白糖+黄酒 

浸泡24小时即食

蟹膏晶莹剔透，滋味通透入骨。

咸甜生熟，风味俱佳。

如此舌尖盛宴，须与美酒相配。

| 黄酒与螃蟹

黄酒配螃蟹，再合适不过了。

蟹肉性寒，多食易伤脾胃，而黄酒性温，有活血暖胃的功效，可去蟹之寒气。

且蟹肉的鲜甜配以黄酒的甘醇，口感和谐，既是健康的饮食搭配又是绝美的味觉享受。

金秋蟹宴解锁完成。

快约上亲友餐桌见，螃蟹们已经等不及啦！

#蟹虽美味，切莫贪食

对蟹过敏 X

痛风、高尿酸 X

消化不良 X

隔夜螃蟹 X

不要忘了，在享受美味的同时，也要注意身体，食有节制哦。

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《红楼梦》中的养生经（肆）|小酌养生

螃蟹的高光时刻

THE END

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