|
“五味咸为首，百味盐为先” 无论是饕餮盛宴 还是粗茶淡饭 都离不开食盐的调味 食盐是烹饪或加工食品的主要调味品 也是人体中不可缺少的物质成分 国人用盐烹饪食物已经有几千年的历史  随着经济发展，人口流动 各地的美食口味混杂交织 人们的味蕾视乎越来越重口味 咸、辣、麻在人们的餐桌上逐渐崭露头角  但研究表明 摄入过多食盐会导致 心脑血管疾病等多种慢性病 随着营养知识的科普 大家对少吃盐的认识越来越多 但烹饪时少放盐是一方面 生活中的隐形盐 您注意了吗？ 有时候盐会隐藏在甜、辣的味道下 吃着不咸的食物 可能含盐量并不低  孩子们从小跟着大人们品尝着诸如此类的美食，很多人也逐渐养成了“重口味”的饮食习惯，而目前很多餐馆饮食的口味也正向着众人喜好的方面转变。可是殊不知，在美食的背后，多盐饮食却实实在在危害着人们的健康。包括易患高血压、胃病，增加骨质疏松发病率，导致皮肤衰老等。 从世界卫生组织到各国的膳食指南，均在提倡要低盐饮食。2019年，在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确定为“9·15”减盐周。今天，借“9·15”减盐周之际，跟家长们聊一聊隐形盐。 顾名思义，隐形盐是指生活中日常用盐虽少，但不知不觉很多人摄入了都不知道的盐，比如油条、面包中都含盐，调料中的味精也是“含盐大户”。  世界卫生组织推荐健康成人每人每天摄入的食盐量不应超过5克，低盐饮食则要求每人每天的食盐量不超过3克（或酱油15毫升）。《中国居民膳食指南》在评估我国居民食盐摄入量及饮食习惯等基础上提出： 成年人每天食盐摄入量不超过6克 2-3岁幼儿摄入量不超过2克 4-6岁幼儿不超过3克 7-10岁儿童不超过4克 65岁以上老年人应不超过5克 对于6个月到1岁的婴儿，特别建议在食物中不要添加任何包括食盐在内的调味品。  5g食盐相当于一个啤酒瓶盖的量  回想一下 平日里孩子是不是吃盐过多了呢？ 比如汉堡、薯条、香肠都含有一定的盐  薯条、汉堡、香肠、方便面中所含的隐形盐 许多加工食品：香肠、酱鸭舌、方便面等 许多腌制食品：酱鸭、腊肉、咸菜、榨菜、腌萝卜等 以及调味品：酱油、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、乳腐等制品等 也都含有较多的盐！  日常食物中也含有少许盐  值得注意的是，在食物加入糖来调味会掩盖咸味，也会不知不觉中摄入了过多的食盐。 因此，在生活中，我们要尽量减少外出就餐的次数，在家中烹饪掌厨的人要注意食材的选择、烹饪的方式、食盐的用量以及调味品的适当使用，尽可能做到清淡饮食。在选择零食的加工食品时，学会查看食物标签，选择食用低盐或无盐的食物。 另外，可适当替换使用低钠盐，低钠盐与普通钠盐相比含钠低，含钾增加，减盐不减咸，有助于人体钠钾平衡。但有心血管疾病、肾脏疾病等人群不适宜使用。  生活中限制食盐用量 尤其注意避免隐形盐 促进你我以及孩子的健康 从“盐”开始 控盐行动从今晚开始吧~  编辑 / 陈西瓜 内容来源 / 内分泌科 |
|
|
