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大家好，我是水大叔。夏天茄子的产量是非常大，所以茄子就成了夏天人们餐桌上的常客。那茄子除了炒着吃，凉拌着吃，怎么吃还比较好吃呢？今天就跟大家分享一个茄子，非常好吃的做法，不炒，不凉拌，简简单单的一做美味即可出锅。这个煎茄片做出来之后，表皮非常的酥脆，而且营养非常丰富。口味比较大众化，可谓是老少皆宜。那么我们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这个煎茄片是怎么做的吧。 【煎茄片】 【制作食材】茄子，面粉，食用盐，胡椒粉，鸡蛋，食用油 【制作步骤】 1、首先准备两个个头中等的茄子，然后再准备70克面粉，适量的食用盐，胡椒粉，两个鸡蛋，适量的食用油。以上所有用到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始烹饪这道煎茄片。 2、把准备好的茄子取出来，放在水中稍微清洗一下，然后再把它的尾部给它切去，用刮皮刀把茄子的外皮给它刮去，刮去外皮之后，咱们再给它切成大概0.5厘米厚度的厚片，切好之后先装入一个盘中，然后放到一旁备用。 3、准备一个干净的空小碗，向小碗中加入70克的面粉，打入两个鸡蛋，加入一勺食用盐和适量的胡椒粉，再加一点点清水，然后用筷子调成比较稀一点的糊状。调完面糊之后，咱们就开始进行下一步。 4、咱们把茄子片放到面糊中，要一个一个地用筷子夹进去，夹进去之后翻拌一下茄子使是茄子能够均匀的裹上一层面糊，将所有的茄子片都裹上面糊之后，咱们先把它放到一旁待用。 5、起锅刷油，薄薄的一层油就可以了，然后把茄子片用筷子一个一个的夹到锅中。先盖上盖子煎两分钟，两分钟之后用筷子给茄子片翻一个面，继续盖上盖子煎一分钟。一分钟之后茄子片就已经被煎得两面金黄酥脆了，然后咱们就可以出锅了，出锅之后就能享受美味了，一道非常简单的煎茄片就这样做好了。 【小贴士】 1、茄子最好准备长茄子，而且要准备个头中等的不宜太大，茄子正常横着切就可以了，不要斜刀切。 2、茄子片切成0.5厘米厚度就可以了，不要太薄，也不要太厚，太厚了不入味，太薄了容易煎糊。 3、茄子最好是要去皮，因为茄子皮在煎出来之后仍然比较硬，不是很好吃，非常影响口感和味道。 4、茄子片是非常容易熟的，所以咱们用中小火先煎两分钟，然后再翻面煎一分钟就能够保证茄子已经熟了，如果不放心的话可以适当的延长一下煎制的时间，但不要延长太长的时间。 5、向面糊中加入的调味料，比如说食用盐和胡椒粉等等，都是要根据自己的口味来进行适当添加的，比如说有些人是不喜欢吃十三香的味道的，所以说也是可以不加的。 |
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