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蛋炒饭
食材： 米饭，鸡蛋，香葱，五香粉，鸡精，食盐，食用油 做法： 1、我们把鸡蛋打入碗中，把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄搅散以后倒在剩米饭上搅拌均匀，让每一粒米饭都被蛋黄包裹住。
2、锅中倒入适量的油，油热之后把香葱段放入锅中，把香葱段炸成焦黄色以后捞出来扔掉，再把蛋清倒入锅炒，炒熟以后把它盛起来备用。
3、用锅中的底油倒入裹好蛋黄液的米饭，用中火炒至米饭变得颗粒分明，继续炒至米饭可以在锅中“蹦跶”，然后把炒好的蛋清倒入锅中，加入适量的食盐，鸡精，五香粉进行调味，翻炒均匀以后，加入一把葱花继续炒匀，然后就可以关火出锅了。
又香又软的蛋炒饭就做好了，蛋清蛋黄分离以后炒出来的饭颜色金黄，粒粒分明，香软可口，比那种分开炒的蛋炒饭要好吃多了。 注意： 我们在做蛋炒饭的时候，最好是选用比较糙的米，放在冰箱里冻一晚，做蛋炒饭的时候就容易多了。剩饭是家家都有的，蛋炒饭也是很多人都爱吃的，只用方法用对了，剩饭加上鸡蛋，就成了最好吃的蛋炒饭。
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