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红烧肉是中华的一道经典的美差，很多人都喜欢吃红烧肉，但是有些人做起来的红烧肉不好吃，特别的油腻，今天小编就给大家说一下红烧肉具体是怎么做的。 很多人在饭店吃的红烧肉，非常的好吃也不容易，但是自己在家做，做出来的味道就没有饭店那么好，很多人认为红烧的好吃，关键在于炒糖色，其实这个，认识是错误的，这一部比炒糖色更重要，今天小编就来给大家分享一下。 准备的材料，带皮的五花肉，生姜，大蒜，八角，桂皮等一些调味料，具体的做法，做红烧肉一定要选择五花肉，将猪皮放到热锅里面，这样上面的猪毛就能够清洗干净，接着吧，猪肉切成块，大葱，生姜都切好备用，然后往砂锅里放入适量的清水，把切好的五花肉放进锅里焯水，这时候放两片姜片，倒入适量的料酒，这样做的目的是去除腥味，在锅里煮五分钟之后，把五花肉捞出来，在冷水里过一下，这样五花肉的口感，更加的好吃美味。 然后往这锅里放入适量的油，放入焯水的五花肉炒至发黄，这样能让五花肉的油脂炒出来，经过这样处理的，五花肉肥而不腻，并且进行反恐的五花肉，更加的紧致，大概超五分钟那么五花肉，会就会变老。 然后准备好砂锅，把刚才炒好的油纸放到里面，开到中火，加入冰糖，慢慢的炒出糖色，等到锅里的汤汁出现气泡说明，汤色已经炒好了，在家炒的五花肉，放到里面均匀上色，把葱姜调味料，放进去，加入料酒，生抽老抽，盖过五花肉即可大火，慢慢炖，然后就可以啦，你学会了吗？ |
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