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有一道非常家常的美食，很多朋友特别喜欢，而且经常自己在家里做。这道美食就是番茄炒蛋，众所周知，番茄炒蛋的做法特别简单，而且成功率几乎接近100%。今天来跟大家分享一道在家常番茄炒蛋基础上进行稍微改良的番茄炒蛋做法，做出来之后汤汁特别浓郁，超级下饭，而且调料仅仅只有食盐和鸡精，使我们能够吃到番茄和鸡蛋最原本的味道。 【番茄炒蛋】 【制作食材】番茄，鸡蛋，食盐，白醋，食用油，水淀粉，鸡精 【制作步骤】 1、这道番茄炒蛋超级下饭，一起准备1~2个大一点的番茄，三个鸡蛋，适量的食盐，适量的白醋，鸡精，食盐可以多一点，但白醋不要太多，接着准备少量的食用油，做番茄炒蛋最重要是要少放油，这样吃起来的味道才会比较好。准备完以上这些制作食材和调味料之后咱们再准备一碗水淀粉就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及番茄炒蛋的烹饪了。 2、在开始处理各种食材之前咱们先准备一个大盆，在盆中加入半盆清水。将番茄放在这些清水中先浸泡15~20分钟，浸泡好了之后，再用水将其搓洗1~2遍，搓洗完成之后将其取出沥干表面的水分。番茄沥干水分之后放到案板上先用刀切去它的根部，然后从中间切开，再把里面没有切掉的硬根全部去掉。 3、接下来咱们将番茄切成小碎丁，要稍微小一点，这样比较容易出汁。番茄切完小碎丁之后，咱们将它放到一个大一点的盆中，然后来处理一下鸡蛋。准备一个小碗，打进三个鸡蛋，加上一点食盐，白醋，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁。 4、鸡蛋液中加入白醋和食盐之后，可以去除鸡蛋的腥味，使它吃起来更加滑嫩，更加美味，而且还可以增加一下底味。接下来起锅烧油，先把鸡蛋液倒进去炒熟，鸡蛋要炒成大一点的鸡蛋块，炒好之后装碗待用。 5、接下来继续向锅中倒入少量的食用油，接着放入番茄翻炒出汁，然后加入一点食盐翻炒一下。食盐不要加得太多，加一小勺就可以了。加入食盐并翻炒均匀之后咱们再将水淀粉沿着锅边倒入到锅中。 6、接下来用大火将锅内汤汁烧到浓稠，汤汁浓稠之后将鸡蛋块也放进去翻炒一下，让鸡蛋块充分吸收番茄的汤汁，这样吃起来会更加美味。最后再撒上一点鸡精，翻炒半分钟即可出锅装盘。美味的番茄炒蛋就这样做好了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、番茄小块要切得稍微小一点，不要太大。 2、在烹饪番茄炒蛋的时候，最好要用大火，这样炒出来的番茄和鸡蛋更美味，并且营养流失非常少。 |
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