醋血藕片、豆腐焖鱼块、椰香咖喱薯仔焖鸡

醋血藕片

食材&配料：

九孔藕、醋鸭血、姜末、蒜末、小米椒、盐、生抽、米醋

做法：

1. 莲藕去皮洗净切成片，用清水浸泡备用辅料切好备用
2. 起锅烧热油，爆香蒜末、姜末、小米椒，转小火下入鸭血慢慢搅拌至粘稠，加入醋调味后盛出备用
3. 另起一个锅，油热后爆香蒜末，下入藕片炒至断生，加入盐、生抽调味，最后加入煮好的醋血翻炒均匀即可

豆腐焖鱼块

食材&配料：

豆腐、草鱼块、姜、蒜、红辣椒、黄豆酱、蒜苗、番茄、葱头、盐、蚝油、料酒、糖、胡椒粉

做法：

1. 把草鱼块清理干净晾干水分，红辣椒切成圈，番茄切成块，大蒜拍好，姜切成丝，蒜苗切成小段，鱼块用料酒和葱姜腌制备用
2. 锅烧热后加入适量的油，油稍微多一点，油温烧至8成热，下入鱼块炸至金黄捞出控油备用，锅中留底油把豆腐煎至两面金黄备用
3. 起锅烧热油爆香姜蒜、辣椒、黄豆酱，加入适量的水、下入盐、蚝油、糖、胡椒粉调味，下入豆腐、番茄和鱼块中火焖煮15分钟，待豆腐和鱼块吸饱汤汁，加入蒜苗翻炒均匀即可

椰香咖喱薯仔焖鸡

食材&配料：

土豆、鸡肉、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末、咖喱、椰浆、蚝油、盐、料酒

做法：

1. 把所有的材料洗净切成块备用，鸡肉用盐、姜、料酒腌制20分钟
2. 油温7成热下入土豆炸至两面金黄，下入胡萝卜过油捞出备用，鸡肉也同样操作
3. 锅留底油，下入洋葱炒软炒香，下入蒜末、姜片炒香，下入鸡块和马铃薯翻炒均匀
4. 加入咖喱酱和椰浆，加入适量的水没过食材，大火烧开后加入蚝油小火焖20分钟，汤汁浓稠后加入盐调味即可