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按不同的标准，红薯粉条可以有不同的分类方法，一起来看看吧！
一、按加工工艺划分有手工粉条和机器粉条。
手工粉条的优点是筋力好，下锅不浑汤，久煮不断条，但这些多是因为添加明矾达到的效果，长期食用对身体有害。 缺点是外形弯曲，表面不光滑，透明度及亮度均差，色泽呆滞，松散，不便于包装贮运、销售，且加工耗人力多,工序复杂,不适于大批量生产。 机器粉条的优点是条直、光亮、透明、紧实，筋力较好，便于包装、贮运和销售，操作简便，适于大规模生产。 二、按形态划分有粉条、粉条、片粉。 直径大于1毫米的称为粉条，小于1毫米的为粉丝，宽1.5~1.2厘米、厚0.3~0.4厘米的称片粉。粉条宜于炒菜凉拌，粉丝宜于煮汤、凉拌，片粉适合吃火锅、煮汤。 三、按粉条颜色划分有精白粉条、黄色粉条、黑色粉条。
用净化、脱色淀粉生产的粉条为精白粉条,用普通淀粉(未经净化脱色处理的淀粉)生产的粉条为黄色粉条，用次粉和黄粉生产的为黑色粉条。 四、按粉条原料划分 有豆类、薯类以及禾谷类三类，有绿豆、红薯、土豆等 五、如何辨别粉条质量 第一点：辨色 红薯粉条，颜色略微的发黄，感觉偏浅褐色一样； 土豆粉条，颜色较白，通透感强； 绿豆粉条则是洁白光润，银光闪闪视觉感！ 蚕豆粉条以及其它杂豆类粉条，颜色虽白，但却没有绿豆粉条光泽那么的耀眼； 禾谷类指的是用玉米、高粱等制作出来的粉条，这一类的粉条，颜色多为土黄色，不似绿豆粉条那样耀眼，反而是比较暗淡； 木薯粉条，它的颜色呈灰白色； 山芋粉条，它的颜色又是呈淡青灰色！ 不管是什么品种的粉条，不管它是白色、黄色，还是褐色，都有一个共同的特点就是：呈半透明状！如果遇到完全透明的粉条，一定是加东西了 第二点：脆度 如轻轻一折就断，说明是好粉条；如果折几下都不断，一是有可能这种粉条受潮，买回家很容易变质变坏；二是粉条中添加了明胶，这样粉条卖相不错，韧劲也足 第三点：闻香
无论是用豆类做的，还是薯类或者是禾谷类做的，好的粉条都会有一股淡淡的原食材的清香；如是闻到刺鼻的味道，或是酸不溜味道，多半就是冒牌货了！ 第四点：火烧
随机抽取一根，用打火机烧一下！如果是好的粉条，用火一烧，则会快速燃烧，并且在燃烧的过程中，接近火源的粉条会快速膨胀；如果用打火机燃烧粉条时，发出噼里啪啦的声音，并且燃烧的味道也比较刺鼻，那么，这样的粉条多半是掺假或者含有明胶。 |
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