热干面的用料
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芝麻酱
150g
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挂面
150g
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酱油
适量
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香醋
2勺
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白糖
适量
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咸菜
适量
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香菜
少许
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蒜
5瓣
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胡椒粉
少许
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香油
适量
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橄榄油
适量
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热干面的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
蒜切末，放入碗中，倒进凉开水，泡成蒜水，香菜洗净切小段。（喜欢香葱的亲们可以把香菜换成香葱）
步骤3
芝麻酱，香油，生抽，老抽，香醋，按3:1:1:1:1比例混合，加入适量鸡精，白糖，胡椒粉（根据个人口味和喜好添加即可）搅拌均匀，如果酱比较粘稠可适量加入凉开水稍微稀释一下。
步骤4
锅中加宽水烧至刚开始起泡时下面。
步骤5
煮3分钟左右，稍微断生即可，不要煮过了，没口感。
步骤6
煮好的面沥水捞出，加适量橄榄油拌均匀。
步骤7
放在篦子上抖散。
步骤8
将抖散的面盛入碗中，加适量的蒜水。
步骤9
加适量生抽（味极鲜酱油），和少许老抽，适量香醋和调好的芝麻酱。
步骤10
加适量五仁酱丁咸菜，撒上香菜段即可。
步骤11
成品。
步骤12
喜欢吃辣的亲们加点辣椒油，拌匀，开吃吧！每根面条上都沾满了浓浓的芝麻酱香，入口面条劲道爽滑，酱香诱人！
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