【原】干拌烙面皮（不用洗面不用发酵，史上最简单）

干拌烙面皮的用料

低粉 50g	玉米淀粉 50g
水 150g	食用油 适量
黄瓜 50g	胡萝卜 50g
黄豆芽 50g	香菜 1根
蒜 4瓣	蚝油 1勺
麻酱 1勺	香油 1勺
香醋 1勺	味极鲜酱油 1勺
盐 适量	鸡精 适量
油辣子 适量

干拌烙面皮的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将50g低粉和50g玉米淀粉，用150g水调成均匀粉糊，然后过筛，滤出颗粒。   

步骤3   不沾平底锅，微微预热，舀一勺粉糊（大概50g左右），倒进平底锅中。   

步骤4   轻轻晃动锅子使粉糊均匀铺在锅中。   

步骤5   小火慢慢烙至周围翘起，中间起大泡，即可揭出（不用翻面烙）。用同样的方法烙完全部粉糊。   

步骤6   薄厚均匀的面皮出锅。   

步骤7   将烙好的面皮光滑的一面铺在下面（在锅中时上面的那面）不光滑的那面（贴着锅的那面）朝上，均匀刷一层食用油。把烙好的面皮这样刷油叠起防粘。   

步骤8   将刷好油叠起的面皮上锅隔水大火蒸5分钟。   

步骤9   出锅后晾凉，对折叠起，切成自己喜欢的宽窄长条。   

步骤10   黄豆芽入开水焯熟，沥水捞出。   

步骤11   黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末。按自己的口味调一碗酱汁。   

步骤12   将菜码和酱汁和切好的面皮拌匀，喜欢吃辣的宝宝们加一些油辣子。   

步骤13   成品。   

步骤14   是不是很有胃口呢？   

干拌烙面皮的烹饪技巧

1、烙面皮的时候一定要小火，掌握好火候。 2、烙好的面皮要光滑面朝下，在不光滑的那面刷油。 3、这个快手做面皮的方法由于省略了洗面的过程，所以没有面筋哦。