蛋饺烩丝瓜的用料
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丝瓜
1个
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五花肉馅
150克
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鸡蛋
3个
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葱，姜
适量
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十三香粉
2克
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香油
10克
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盐
适量
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鸡精
适量
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蒜
2瓣
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油
适量
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味极鲜酱油
适量
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蛋饺烩丝瓜的做法
步骤1
肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。
步骤2
葱姜切末。
步骤3
在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。
步骤4
顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
步骤5
2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。
步骤6
蛋饺锅预热后刷一层薄油。
步骤7
用勺子舀入1-2勺蛋液。
步骤8
小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。
步骤9
将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）
步骤10
丝瓜洗净去皮。
步骤11
切成滚刀块。
步骤12
蒜去皮去蒂切片。
步骤13
锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。
步骤14
下入丝瓜块。
步骤15
翻炒至丝瓜变成翠绿色。
步骤16
然后放入蛋饺翻炒一下。
步骤17
再加入适量的水。
步骤18
加适量盐和鸡精，烩一会儿。
步骤19
出锅前淋一点香油。
步骤20
出锅装盘。
步骤21
清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！
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