【原】脊骨海带汤

脊骨海带汤的用料

龙脊骨（排骨中间的那条） 750g	海带结 150g
盐 适量	鸡精（可放可不放） 适量
醋 1小勺	枸杞 10粒
姜 3片	葱白 2段
料酒 15克

脊骨海带汤的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   姜切片葱白切段备用。   

步骤3   枸杞洗净，用温水泡软备用。   

步骤4   脊骨洗净，放入砂锅中，加足量的清水，放入姜片和葱段。   

步骤5   再加入一小勺料酒去腥。   

步骤6   大火煮开撇去血沫。   

步骤7   再加入一小勺醋（熬脊骨汤时加点醋，有助于及骨中钙质的析出，更容易让人体吸收）   

步骤8   加盖焖煮一个小时。   

步骤9   将海带结洗净，加入脊骨汤中。   

步骤10   在煮10分钟，加入食盐。   

步骤11   加入少量鸡精调味。   

步骤12   起锅前放入枸杞。   

步骤13   一锅鲜美又补钙的脊骨，海带汤就做好了。   

脊骨海带汤的烹饪技巧

1.海带属于藻类食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，海带最主要的特点是富含碘，其功效多为预防和治疗缺碘引起的疾病，如成人甲状腺肿，儿童由缺碘引起的以发育迟缓、智力下降、性器官发育延迟为主要症状的呆小症。除此之外，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压。在食用方面应注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都适宜食用海带，对于甲亢患者，应尽量避免海带等含碘食物的摄入。 2.想要令猪脊骨煲汤能起到补钙的效果，需要加点醋才行，醋能让脊骨中的钙质更好的析出在汤中，有利于人体吸收这是我们在烹饪脊骨汤的时候需要注意的细节。