【原】节日餐桌上的汤水---猪肚煲鸡汤（电压力锅版）

煲鸡汤的用料

鸡 1只	猪肚 1个
胡椒粒 20粒	生姜 1块
盐 适量	鸡粉 少许
清水 8饭碗

煲鸡汤的做法

步骤1   猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水。（这个方法可以把猪肚处理的干干净净，也不耗时。）   

步骤2   用剪刀剥去鸡皮，（个人方法去掉鸡皮煲出来的汤水不油腻而且清甜，也健康）沥干水   

步骤3   未成熟的鸡蛋   

步骤4   一起丢进锅里煲汤   

步骤5   生姜去皮切块，拍扁。取出胡椒粒。   

步骤6   把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水。   

步骤7   遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。   

步骤8   解压开盖，放盐、鸡粉调味。   

步骤9   取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开   

步骤10   切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用。（蘸料按各人喜好，正宗的粤菜蘸料是：葱头拍碎、或小葱苗切碎加生抽、香油、搅拌即可）   

步骤11   也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料。   

步骤12   汤水用碗盛起饮用   

步骤13   鲜甜，美味，热乎乎的汤水为这餐增色不少。   

步骤14   猪肚也爽口。   

煲鸡汤的烹饪技巧

猪肚整只煲好再切，保持猪肚的爽口，鸡的容积太大，斩成大块煲即可。水的量按实际用量添加，不要超过压力锅警戒水位就可。