腐竹拌黑木耳的用料
腐竹
100克
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干黑木耳
80克
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油
适量
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盐
适量
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独蒜头
1个
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小红辣椒
3个
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酱油
2汤匙
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凉拌醋
1汤匙
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香油
少许
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腐竹拌黑木耳的做法
步骤1
备好食材:黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。
步骤2
腐竹折段,用温水浸泡软,黑木耳也用温水泡发开。
步骤3
蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗净切粒。
步骤4
腐竹捞起,木耳剪去头部,洗净捞起。
步骤5
烧开适量水,放一汤匙盐,倒入腐竹煮3分钟左右。
步骤6
捞起,过一下凉水。
步骤7
黑木耳也焯水3分钟左右。
步骤8
捞起,照样过一下凉水。
步骤9
沥干水,全部放入碗中。
步骤10
热锅,倒入适量食用油烧开。
步骤11
铲起滚烫的食用油,淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
步骤12
加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。
步骤13
淋在腐竹、木耳上面,拌匀即可。
腐竹拌黑木耳的烹饪技巧
提前浸泡木耳和腐竹,用盐水焯熟再过一下凉水,吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。
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