【原】苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根	肉沫 300克
盐 3克	酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙	淀粉 1汤匙
家乐鸡精 2克	清水 适量
油 适量

苦瓜酿肉的做法

步骤1   猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻   

步骤2   苦瓜洗净切段   

步骤3   掏干净苦瓜籽   

步骤4   填入拌好的肉馅   

步骤5   热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎   

步骤6   煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水   

步骤7   遮上锅盖大火焖煮   

步骤8   调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀   

步骤9   煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉   

步骤10   大火收汁至浓稠即可铲起   

步骤11   成品图   

步骤12   成品图   

苦瓜酿肉的烹饪技巧

馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。